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珈琲の大事典
成美堂出版株式会社

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商品情報

商品説明

内容紹介（「BOOK」データベースより）

コク、酸味、苦み、香り、豆の特徴を引き出す淹れ方。豆の種類別・鮮度別美味しい珈琲の淹れ方。スペシャルティコーヒーのすべてがわかる。

目次（「BOOK」データベースより）

１　おいしいコーヒーの淹れ方（豆選びの基本／淹れ方を覚える）／２　コーヒー豆Ａ　ｔｏ　Ｚ（コーヒー豆の常識＆新常識／コーヒー豆カタログ／コーヒー生産地ガイド）：３　アレンジコーヒー集（定番＆個性派コーヒードリンク／デザインカプチーノ入門）／４　目指せ！ホームバリスタ（カッピングのすすめ／手網焙煎を楽しむ／オリジナルブレンドに挑戦／スイーツを作る）／５　コーヒークロニクル（コーヒーの文化史／コーヒーの道具史）

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商品レビュー（11件）

総合評価
 4.80

ブックスのレビュー（7件）

レビューを見る（7件） / 書く
  • 良い本です。
    中山　のどか
    評価 5.00 5.00
    投稿日：2013年11月25日

    最近、ハンドドリップの珈琲に目覚めた（笑）ので、勉強のために購入しました。実店舗でパラパラと見て良さそうだと思ったのですが、実際に読み込んでみると、買ってよかったと改めて思いました。ハンドドリップ一つにも、カリタ式、コーノ式、ハリオ式など幾つもの淹れ方があり、それら全てについて、大まかなコツが載っています。古くなったコーヒーをなるべく美味しく淹れる方法などもあり、非常に助かります。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    ywaiwai
    評価 5.00 5.00
    投稿日：2019年06月25日

    珈琲にハマっている主人にプレゼントしました。とてもわかりやすく楽しめる本とのことです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    PEKKY
    評価 5.00 5.00
    投稿日：2015年03月08日

    コーヒーに関するあらゆる知識が網羅されており、
    コーヒーを深く愛する人向けです。

    0人が参考になったと回答

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