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笠原将弘の30分で和定食
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笠原将弘の30分で和定食
笠原将弘

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年11月
  • 著者/編集:   笠原将弘
  • 出版社:   主婦の友社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784072802588

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商品説明

予約の取れない超人気の和食店、恵比寿「賛否両論」店主、笠原将弘氏による、和定食の献立レシピ。食事から健康に気を使いたい、でも手の込んだ自炊をする時間がない……。ちょっとした来客時のおもてなしレパートリーがない……。そんな声にこたえ、手軽で気が利いていて、おいしい和食レシピを集めました。30分で完成する基本の和定食は、わかりやすいプロセスで、同時に3品を作る段取りをやさしくナビゲート。お料理初心者でも簡単に、1汁2菜の食卓が完成します。真夜中に帰宅してもささっとヘルシーにおなかを満たせる20分メニュー、急な来客を温かく迎えられるもてなし定食メニューなど、生活に密着したレシピ提案が嬉しい! シンプルな材料で作り置きできる便利な常備菜や、アイデアたっぷりの汁物の作り方もご紹介していて、毎日使いたくなる1冊です。基本のだしの取り方や盛り付けのポイントも押さえて、和食の入門書としても役立つこと間違いなし!

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
予約の取れない和食屋・恵比寿“賛否両論”店主が教えるとっておきの和ごはんレシピ。手早くできて、とびきりおいしい一汁二菜定食。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 基本の和定食(ポークのトマト照り焼き、アスパラの梅おかかあえ、あさりと三つ葉のお吸い物/鶏肉のパリパリ焼きねぎ塩おろし添え、じゃがいものごまきんぴら、もずくととうふのみそ汁 ほか)/第2章 真夜中の和定食(なすアボカドかぶの肉そぼろいため/とうふオムレツ ほか)/第3章 ふるまい和定食(牛ごましょうが焼き、きのこのみぞれあえ/金目だいとわかめのさっぱり煮、ぶどうの白あえ ほか)/第4章 和のひとなべごはん(白身魚と野菜のトマトなべ/豚肉ときのこのみそ煮込みうどん ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
笠原将弘(カサハラマサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。『正月屋吉兆』で9年間修業をしたあと、実家の焼き鳥店『とり将』を継ぎ、2004年に『賛否両論』を開店。あっという間に予約のとれない人気店になる。テレビの料理コーナーや料理教室で活躍するほか、『なすび亭』吉岡英尋氏、『タツヤ・カワゴエ』川越達也氏、『オステリア・ルッカ』桝谷周一郎氏との4名で、“シェフズ・コラボレーション”「CESSA(セッサ)」(切磋琢磨して新たな料理の創作に挑む)を結成し、チャリティーイベントなどさまざまな活動に挑んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(12件)

総合評価
 3.92

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年10月04日

    店名通りこの方のレシピ本も賛否両論ですが、私は賛成派です。何冊か購入したけど、こちらの本が個人的には一番好みです。レシピ然りなんですが、なんというか、読んでいて気負いせず楽しく料理したくなる、そんな本です。本の前半はかなりページをさいて丁寧に解説されているので、初心者の方にもわかりやすい内容。その他には夜遅い時の軽めで時短の献立や、常備菜、おもてなし献立、一品モノなど、バリエーションが豊富で飽きさせない構成。汁物のじゃがバタコーンの味噌汁など、普段家にある材料でいつもとちょっと違う物が作れます。なんとなく和定食って老人食みたいなイメージがあるけど、この方の献立は老若男女、誰でも好きだと思いますよ。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    69−55
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年03月06日

    本に書いてる焼豚ご飯があまりにも簡単だったのでやってみました。
    最近ご飯のおかわりをしなくなった父もおかわりしましたし
    母もめずらしくおかわりしてました。
    美味しいと好評でした。
    かぼちゃのサラダも父は好きじゃなくて母が似たものを作った時は食べなかったんですが本を見て作ったときは「美味しい」と言って完食してました。
    母は怒ってましたがww
    滅多に料理をしない私でも作れる簡単な基礎的な料理が多いのでおすすめです。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2014年10月12日

    いつもテレビで笠原さんが作る料理をおいしそうだなぁと思って見ていました。
    30分で和定食、これなら私にも作れるかもと思い購入。
    現在まで6品ほど作ってみたのですが、全体的に味付けが少し甘めに感じました。
    豆腐のオムレツがヘルシーでおいしかったです。
    さすが日本料理だけあってとにかくだしを取ることから始まるという感じです。簡単なだしのとり方も書いてあってとても参考になりました。
    本当に簡単なので、この本を買ってから何にでも使いまくっていためんつゆが減らなくなりました。w
    ただページの構成?がちょっとイマイチです。
    この本は和定食を要領よく作るための手順(野菜を切る→調味料を合わせる→副菜の味付け→肉を焼き始める、みたいな)なども記載してあるのですが、材料と作り方が書いてある別のページにそれが出ていたり、ページ自体も開きにくく、扱いにくいです。
    本を見ながら作る人のことを考えて作られてない感じがしました。

    1人が参考になったと回答

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