「安全な食べもの」ってなんだろう?
  • Googleプレビュー

「安全な食べもの」ってなんだろう? 放射線と食品のリスクを考える
畝山智香子

1,728円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

楽天ブックスご利用で+1倍!

SPUでいつでもポイント最大8倍!

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2011年10月
  • 著者/編集:   畝山智香子
  • 出版社:   日本評論社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  229p
  • ISBNコード:  9784535586048

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「ただちに健康に影響があるわけではない」は正しい。リスクを無視した、怖がらせ、センセーショナルに感情に訴え騒ぎ立てる手法に異議あり。長年、発がん物質の研究を続けてきた著者が、食品中の「ヒ素、ダイオキシン、アクリルアミド、アフラトキシンなど」と放射線の発がんリスクを比較し、「ものさし」としての使い方を伝える。食品の安全性や放射線影響に不安を感じている人にとって、不安を解消する一冊。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 食品の安全性と基準値とは?(食品の「基準値」の意味を知ろう/天然汚染物質の安全基準 ほか)/第2章 いろいろな食品の発がん物質(いろいろな発がん原因/発がん物質とは? ほか)/第3章 リスクとうまくつきあっていく(がんの原因として圧倒的に大きなリスクがある喫煙/日本人のためのがん予防法 ほか)/第4章 食の安全情報(食中毒/サプリメント ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
畝山智香子(ウネヤマチカコ)
国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長。宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程を修了。専門は薬理学、生化学。薬学博士。第1種放射線取扱主任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    0628toshi
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年03月27日

    ニュースで報道される残留農薬より、食品そのものの持っている成分に注意が必要だと考えさせれれました。食品の成分の中には毒素を含んでいるものがあるため、いろいろな食品を食べればリスクが下がることが理解できた。

    0人が参考になったと回答

  • リスクって何?
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年05月29日

    放射性物質による食品汚染(?)が騒がれて1年以上経ちました。リスクはトレードオフという原則が忘れ去れているこの時代に貴重な本だと思いました。

    0人が参考になったと回答

  • 稀に見る良書
    ナツール
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年03月04日

    福島第一原発の事故以来、放射能の危険性に対する関心が高まっていますが、内部被曝を考えたとき、我々が日常生活をしている上で、放射能以外の食品、食品添加物、農薬その他の化学物質、その他の物理的事象と比べてどのような位置づけをしたら良いのか、判断に苦しみます。著者は食品の安全性を評価する専門家として、広い視野からこの疑問に答えてくれています。難解な点もありますが、食生活や生活態度など具体的な問題についても解説されています。

    0人が参考になったと回答

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

在庫あり

午前中に注文完了分は当日発送

あす楽対象商品

のご注文で
送料無料で  にお届け

あす楽利用条件
カード払い、ご自宅への配送に限ります。代引き、コンビニなど一部条件において対象外となります。
詳細は「あす楽」利用条件をご確認ください。

1,728円(税込)

送料無料

個数 
お気に入りに追加

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:科学・技術

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      薬に頼らず血圧を下げる方法
      薬に頼らず血圧を下げる方法

      加藤雅俊

      1,296円(税込)

    2. 2
      スタンフォード式最高の睡眠
      スタンフォード式最高の睡眠

      西野精治

      1,620円(税込)

    3. 3
      東芝の悲劇
      東芝の悲劇

      大鹿靖明

      1,728円(税込)

    4. 4
      世界の最新医学が証明した究極の疲れないカラダ
      世界の最新医学が証明した究極の疲れない…

      仲野広倫

      1,404円(税込)

    5. 5
      医師が信頼を寄せる栄養士の糖質を味方にするズルイ食べ方
      医師が信頼を寄せる栄養士の糖質を味方に…

      足立香代子

      1,404円(税込)

    1. 1
      敏感すぎるあなたが7日間で自己肯定感をあげる方法
      電子書籍敏感すぎるあなたが7日間で自己肯定感を…

      根本裕幸

      1,404円(税込)

    2. 2
      スゴ運。
      電子書籍スゴ運。

      唱田士始矢

      594円(税込)

    3. 3
      残り97%の脳の使い方 ポケット版
      電子書籍残り97%の脳の使い方 ポケット版

      苫米地英人

      475円(税込)

    4. 4
      ロボホンといっしょ。
      電子書籍ロボホンといっしょ。

      シャープ株式会社

      1,296円(税込)

    5. 5
      天職・ソウルメイトを引き寄せる「マヤ暦」の教え あなたの「生まれてきた目的」がわかれば、奇跡は起きる。(大和出版)
      電子書籍天職・ソウルメイトを引き寄せる「マヤ暦…

      越川宗亮

      1,200円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ