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おにぎり
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おにぎり 47都道府県のおにぎりと、米文化のはなし。
川越晃子

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商品基本情報

  • 発売日:  2011年11月
  • 著者/編集:   川越晃子
  • 出版社:   グラフィック社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  141p
  • ISBNコード:  9784766122930

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日本列島まるかじり!懐かしのご当地レシピ大集合。

【目次】(「BOOK」データベースより)
そのカタチにはワケがある。/1章 おにぎりの具はなんですか?(北海道&東北/関東/中部 ほか)/2章 日本人と米との関係(日本人と米と神々/昔々、おにぎりは屯食と呼ばれていた/赤と黒のニクイ米 ほか)/3章 究極の食材を探して(おにぎりと米の科学/おにぎりに合う究極の米大公開!/未精製塩のススメ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
川越晃子(カワゴエアキコ)
出版社勤務後、独立。フードライターへ。農業と環境問題に関心が高く、食を中心として活動中。食を通して人と人、人と自然とのつながりをさらに深めるべく、フードユニット「SOUP Caravan」を結束。「愛されごはん。研究会」代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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