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玄米ごはんと野菜のおかず　みなみ屋さんのマクロビオティック

1,760円（税込） 送料無料

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商品情報

商品説明

目次（「BOOK」データベースより）

みなみ屋さんの太鼓判！-おなじみメニューを穀物・野菜・発酵食品でアレンジしてみました／毎日の元気をつくるごはんの炊き方／ごはんもの／炒めもの・焼きもの／揚げもの／煮もの／あえもの／汁もの・スープ／鍋もの・シチュー／漬けもの・保存食／手作り調味料・ソース・ルウ

商品レビュー（10件）

総合評価
 4.10

ブックスのレビュー（6件）

レビューを見る（6件） / 書く
  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日：2012年02月20日

    マクロビオティックではありますが、特別な食材は使っていません。せいぜいテンペくらいで、代用に厚揚げを利用出来ます。調味料は無添加の良いものを勧めていますが、意識的に買う必要のありそうな梅酢、バルサミコ酢、黒酢は1~2品で使うだけで、あとはごく一般的なものばかりでした。玄米甘酒の作り方があり、それを展開した手作り調味料も4種類使われていて、どれも試してみたくなります。実際に一品作りましたが、野菜の旨味が引き出されて美味しかったです。
    レシピ集なので野菜の洗い方や切り方、陰陽の食べ分けなどマクロビの基礎には触れていません。初心者の方には大森一慧さんの「いちばんやさしい！マクロビオティックおいしいレシピ98」で補うと良いかもしれません。理論的なものは同著者の「からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て」が参考になります。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日：2011年11月28日

    みなみ屋さんの本は2冊目です。肉や砂糖・乳製品などを使わない、マクロビ的なレシピですが、よくあるマクロビ系のおいしくなさそうなレシピとは違い、どれもとても美味しそうです。基本的な煮物や、小鉢もの、ごはんもの、おかず、シチューなどの洋風のものまで、幅広くたくさんレシピが乗っているので、体にいい食事をしたいと思っているなら、おすすめです。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日：2015年09月21日

    お弁当の本の雰囲気が良かったので （ そんなに、お弁当に活用出来てないけれど。 ） 続いて購入。
    マクロビではあるものの、ニンニクや香辛料も結構使われていて、マクロビっぽくない感じです。
    なので、マクロビをしていない方でも楽しめると思います。
    個人的には、ゆるくマクロビを始めてニンニクが苦手になってきたので（眠れなくなる）、
    どうアレンジするかが課題でしょうか。
    ＜更に追記＞
    圧力鍋も炊飯土鍋も持っていないので、今までは炊飯器で玄米を炊いていました。
    いずれマスタークックを購入する予定ですが、どうしてもお鍋で炊いてみたくなり、手持ちの土鍋で挑戦。
    マクロビ本の多くは圧力鍋での炊き方ばかりが載ってるので、なかなか挑戦出来ずにいましたが、
    こちらは土鍋(マスタークック）での詳しい炊き方が載っています。
    蓋をずらして炊き始めたり、途中でアク取りをしたり、一手間がかかる炊き方(慣れたら、なんてことないと思う)なのですが、
    土鍋にこびりつく事もなく、一粒一粒がシッカリと、でもフンワリと炊き上がりました。
    炊飯器で炊いていたのとは全く違います！
    土鍋によっては素材の旨味や甘味を引き出す前に、水分ばかりが飛ぶものも有るとのことで心配でしたが、
    雑貨屋で購入した土鍋で初めての炊飯。
    しかも玄米でキチンと炊けたのは、もの凄く嬉しいですし、自分の自信にも繋がります。
    食事を作るってこういう事かぁ・・・、命をいただくってこういう事かぁ・・・と、人生観も変わりますね。

    1人が参考になったと回答

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