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韓国温めごはんおうちでかんたん!韓国家庭料理58レシピ[青山有紀]
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韓国温めごはん おうちでかんたん!韓国家庭料理58レシピ
青山有紀

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商品情報

  • 発売日:  2011年12月
  • 著者/編集:   青山有紀
  • 出版社:   大和書房
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBN:  9784479920427

商品説明

人気料理家・青山有紀による初の韓国レシピ本。「体をあたためる」をテーマに、すぐ温まるレシピや、毎日食べたいおかず、おもてなしまで充実の64レシピ。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「温め」の秘訣は生姜+韓国食材の巡らせデトックス。青山家の食卓がこの1冊に。

【目次】(「BOOK」データベースより)
からだを温める(温める・巡らせる・毒を出す/からだを温める食材 ほか)/今、すぐ、温めレシピ(トック/クッパ ほか)/薬念さえあれば(薬念/ピリ辛味噌 ほか)/青山家のおかず(太刀魚のピリ辛煮/ニンニクの芽と干しえびの炊め物 ほか)/ご飯と麺類(滋養五穀ご飯/メンタイのスープ ほか)/おもてなし(パジョン/ゆで豚とキムチ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
青山有紀(アオヤマユキ)
1974年、京都府生まれ。料理家。「青家」「青家のとなり」オーナーシェフ。美容業界を経て、東京・中目黒の「青家」、「青家のとなり」をオープン。ルーツを韓国に持ち、祖父から韓国家庭料理を通じて薬膳を学びながら育つ。国立北京中医薬大学日本校卒業。国際中医薬膳師資格取得。企業の商品開発やPR、レシピ提供、カフェプロデュースをはじめ、テレビ、雑誌でも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 4.25

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年04月12日

    こちらの ベジビビンバが好きで何度も作ってます。
    トックやクッパは優しい味でほっとします。

    0人が参考になったと回答

  • おいしそう
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年05月04日

    話題の青山さんの韓国料理本です。
    レシピのほかに調味料のこと、ヤンミョムのこと、食べることに対する思いなど
    青山イズムが書かれています。
    単純な調理方法の割に、なぜかまだ作っていないので-☆
    買い揃えないとないものが多いせいでしょうか。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    Turquoise777
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2012年04月01日

    写真がキレイで、器や盛り付けもキレイで、装丁も良いです。ただ、文字が小さめなので読むのは少し疲れます。
    内容も、韓国料理好きだと嬉しい基本的なレシピから色々載っていて楽しいですが、ヤンニョム(きび砂糖とかテンジャンとかを使う)という調味料を使うものが多いので、それを作らないと(または買うか)大方の料理が作れなくて、実際にはまだほとんど作ってません…

    0人が参考になったと回答

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