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蕎麦屋酒 ああ、「江戸前」の幸せ (光文社知恵の森文庫)
古川修

748(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (文庫)

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商品情報

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

まずは板わさ、焼き味噌、たたき海苔など、簡単な酒肴でお酒を一本。さらに、出汁巻き玉子、天ヌキ、鴨焼きに合わせてもう一本。最後に蕎麦切りをたぐる。日本人に生まれてよかったぁー。蕎麦と酒に関する豊富な知識と愛を基に、究極の大人の愉しみである「蕎麦屋酒」の極意を伝授。老舗から新店まで、五感で選んだ蕎麦屋ガイド付き。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 蕎麦屋酒の至福/第2章 蕎麦屋で飲む酒は何故旨い/第3章 蕎麦屋のロードマップ/第4章 蕎麦の美味しさの決め手/第5章 蕎麦栽培のススメ/第6章 日本酒を美味しく飲む/第7章 蕎麦屋酒を愉しめる蕎麦屋ガイド

著者情報(「BOOK」データベースより)

古川修(フルカワヨシミ)
1948年東京都生まれ。東京大学工学部卒業、同大学院修了。工学博士。ホンダの研究所で革新技術の研究開発責任者を歴任し、受賞多数。国際シンポジウムの創設、ISOの国際議長就任などで国際貢献。2002年から芝浦工業大学システム工学部教授に就任。日本酒の常温自家熟成、料理との相性、造りの仕様との関連などを探求し、蔵元と交流。日本酒好きに美味しく飲む方法を発信している。蕎麦の自家栽培グループを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 3.67

ブックスのレビュー(1件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年02月06日

    自分の地元では、本当に幸せな蕎麦屋酒は楽しめそうにないのですが…

    0人が参考になったと回答

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