第161回 芥川賞・直木賞決定!
焼とりの技術
  • Googleプレビュー

焼とりの技術 最新人気店の旨さの秘訣
旭屋出版

2,700円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

楽天ブックス初めてご利用の方限定!

初めてご利用&条件達成でポイント最大5倍!

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2011年12月
  • 著者/編集:   旭屋出版
  • 出版社:   旭屋出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBNコード:  9784751109489

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
鶏一途ー雄鶏と雌鶏。それぞれの旨さを堪能させる評判店の技術/鳥屋 心人ー丸鶏をさばき、新しい焼とりを創造する注目のテクニック/焼とりの八兵衛 六本木店ー豚・牛・鶏!「博多焼とり」の名店が多彩な串の技術を公開/人形町 鳥波多ーモモから4種類の串を開発。内臓肉の希少部位も商品化/焼鳥・釜飯 わすれん棒 新宿本店ー名物の「90円レバー」。ひと工夫の「厚皮」や「鶏ハラミ」も/焼鳥 波田野 西永福分店ー庖丁を極力使わない仕込み・串打ちでおいしさを追求する/博多串焼き・もつ鍋 よだれ屋 鬼瓦ーバラエティー豊かな肉巻きの技術&つくね・タレのレシピ/今治鉄板焼鳥 油屋黒松 鳴龍の間ー鉄板とコテでジューシーに焼き上げる「今治式」の焼とり/商品力・集客力に磨きをかける焼とりの技術と経営

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

在庫あり

あす楽対象商品

のご注文で
送料無料で  にお届け

あす楽利用条件
カード払い、ご自宅への配送に限ります。代引き、コンビニなど一部条件において対象外となります。
詳細は「あす楽」利用条件をご確認ください。

2,700円(税込)

送料無料

個数 

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:ビジネス・経済・就職

    ※1時間ごとに更新

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ