土井善晴のレシピ100 料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる
土井善晴

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商品基本情報

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商品説明

テレビ朝日系「おかずのクッキング」でもおなじみ、家庭料理研究家・土井善晴先生が厳選した現代の家庭料理100品。土井先生ならではの理論で、絶対においしく作れるレシピ、ムダを省いた作りやすいレシピです。家族みんなが笑顔になる、大好きな味ばかり!

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
土井先生に教えてほしい、おいしい決定版レシピを100品掲載。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 土井先生に教えてほしい10品(鶏のから揚げー2種の味つけで/ハンバーグ ほか)/2 素材で選ぶレシピ(肉のおかず/魚のおかず ほか)/3 今日のごはん・めん・パスタ(親子丼/かぼちゃのカレー ほか)/4 今日の汁・スープ(野菜スープ/具だくさんのみそ汁 ほか)/5 今日のおやつ(大学いも/フレンチトースト ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
土井善晴(ドイヨシハル)
料理研究家。1957年大阪生まれ。“日本の家庭料理の父”と呼ばれた故・土井勝の次男として生まれる。スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。「おいしいもの研究所」主宰。現代の世にあるべき家庭料理を提唱し続ける、家庭料理のプロ。早稲田大学文化構想学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(26件)

総合評価
 4.44

ブックスのレビュー

  • 分かりやすく、美味しい。
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年02月10日

    料理は好きですし、出来る方です。
    凝った料理でなくて良いので、旬の材料を使った身体に良い食事を丁寧に作りたいというのが、私の料理のコンセプトです。

    土井先生の本は材料や手順が分かりやすく、作業は丁寧で美しく、どれを作っても美味しい。そして何より本を見ているだけで料理がしたくてたまらなくなります。

    100もレシピがあるので、次に何を作るか楽しみです。こんなにレシピ本を見てウキウキするのは、久しぶりです。

    一緒に、一生もん2品献立を買いましたが、こちらは基礎を知り、読み物として楽しめる本だとしたら、こちらはシンプルなレシピ本といった感じです。

    もう一冊、ふだんの料理がおいしくなる理由も購入予定です。

    久しぶりに買って良かったと思う、レシピ本でした。
    大変オススメです。

    5人が参考になったと回答

  • (無題)
    earlgre
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2016年06月02日

    100レシピなのでこれでもかと料理が載っています。星3つな理由は、最初はそれがお得でいいかなとおもいましたが、土井先生の他の本に比べると先生の言葉での説明が少ないことが寂しいなと。あと数があり過ぎて逆にそれぞれの料理の存在感が少なくなる印象を持ちました。推測ですが出版側が基本まとめて終わりみたいな感じも。。とはいえ、他の本でも載ってる土井先生のレシピには間違いないのでレシピだけが沢山知りたいとか、まとめ本が欲しい方には向いてる気がします。料理に慣れてない、基本の料理法をおさらいしたいとか、読み物としても楽しみたい方は「ふだんの料理...」や「土井家の一生もん...」の方が先生独特のスピリットを感じられて楽しいとおもいました。

    4人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年10月15日

    土井さんの本の中ではこれが一番内容が充実しています。
    定番料理のちょっとしたコツが載っています。
    他の料理本とは一線を画しています。

    3人が参考になったと回答

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