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揚げものひと手間で変わる。料理のコツ[猪股理世子]
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揚げもの ひと手間で変わる。料理のコツ
猪股理世子

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商品情報

  • 発売日:  2012年02月
  • 著者/編集:   猪股理世子
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  143p
  • ISBN:  9784416812532

商品説明

目次(「BOOK」データベースより)

素揚げする(芝海老の素揚げ/山芋の落とし揚げ ほか)/皮で包み揚げる(あんぽ柿とクリームチーズの春巻き/クルミとロックフォールの春巻き ほか)/衣をつけて揚げる(揚げアスパラ/ハムカツ ほか)/二度揚げする(酢豚/海老のレモンあんかけ ほか)/揚げ煮する(ゴボウのコンフィ/牡蛎のアヒージョ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

猪股理世子(イノマタリヨコ)
百貨店などでの勤務経験を経て、横浜・桜木町に創作料理店「kira-kira」をオープン。現在は、実兄の経営する店の調理担当としてその腕をふるう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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