本文

麹イタリアン
ALICA

1,404円（税込）送料無料

獲得ポイント：
内訳

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

楽天ブックス初めてご利用の方限定！

初めてご利用＆条件達成でポイント最大5倍！

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日：  2012年03月
  • 著者／編集：   ALICA
  • 出版社：   扶桑社
  • 発行形態：  単行本
  • ページ数：  111p
  • ISBNコード：  9784594065744

この商品に興味がある人は、こんな商品にも興味を持っています。

ページ：{{ currentPage }}/{{ pages }} {% if (currentPage !== 1) { %} （最初に戻る） {% } %}
万能調味料！うま麹だれの発酵＋干し野菜レシピ 万能調味料！うま麹だれの発酵＋干し野菜レシピ
伏木暢顕
(1件)
麹でつくる甘酒のレシピ 麹でつくる甘酒のレシピ
堀澤宏之
(1件)
塩麹のおつまみとおかず 塩麹のおつまみとおかず
小紺有花
(1件)
糀屋本店の塩麹レシピ 糀屋本店の塩麹レシピ
浅利妙峰
(34件)
糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん 糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん
浅利妙峰
(1件)
塩麹と甘酒のおいしいレシピ 塩麹と甘酒のおいしいレシピ
タカコ・ナカムラ
(29件)
白砂糖なし、乳製品なし、卵なし　甘酒で作る麹のおいしいおかず＆スイーツ 白砂糖なし、乳製品なし、卵なし　甘酒で作る麹のおいしいおかず＆スイーツ
小紺 有花
ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ
浅利妙峰
(27件)
【バーゲン本】麹のおつまみ 【バーゲン本】麹のおつまみ
おの　みさ
(1件)
【バーゲン本】ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ 【バーゲン本】ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ
ヤマサ醤油レシピ開発チーム　他
塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ 塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ
小紺有花
(23件)
【バーゲン本】塩麹のおかず甘麹のおやつ 【バーゲン本】塩麹のおかず甘麹のおやつ
坂田　阿希子
(10件)
こうじ甘酒レシピ 作りおき こうじ甘酒レシピ 作りおき
伏木 暢顕
(3件)
【バーゲン本】しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ112 【バーゲン本】しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ112
荻野　恭子
(1件)
【バーゲン本】甘麹スイーツ 【バーゲン本】甘麹スイーツ
川上　文代
(2件)
【バーゲン本】麹のレシピーからだにいいことたくさん 【バーゲン本】麹のレシピーからだにいいことたくさん
おの　みさ
(16件)
【バーゲン本】毎日がたのしくなる塩麹のおかず 【バーゲン本】毎日がたのしくなる塩麹のおかず
おの　みさ
(7件)
【バーゲン本】しょうゆ麹レシピ100　決定版 【バーゲン本】しょうゆ麹レシピ100　決定版
武蔵　裕子
(9件)
【バーゲン本】うまみたっぷり！発酵食ごはん 【バーゲン本】うまみたっぷり！発酵食ごはん
岡田　早苗　他
(2件)

商品説明

楽天レシピ　塩麹特集
↑↑楽天レシピで、人気の塩麹を作ってみよう♪↑↑

★「塩麹＋オリーブオイル」は旨みを出す魔法の調味料！

●コンソメを使わずに、おいしくて身体にいいイタリアン。
●料理研究家ALICAの簡単おもてなしレシピ50

「塩＋麹＋水」を発酵させて、ご家庭でも簡単につくれる「塩麹」。
本書では、塩麹とオリーブオイルの相性に注目し、おいしくて美容にもいい、イタリアンのメニューをご紹介します。

・手づくり塩麹、手づくり甘酒のレシピ
・前菜・・・バーニャカウダ、平目のカルパッチョ、塩麹トマトのまるごとマリネ他
・パスタ・・・塩麹豚のカルボナーラ、パスタ・ジェノベーゼ、ラザニア他
・スープ＆リゾット・・・ミネストローネ、しいたけのポタージュ、塩麹きのこのリゾット他
・魚料理・・・アクアパッツア、塩麹サーモンのソテー ディルソース他
・肉料理・・・シンプルポークソテー、チキンのカチャトーラ、ローストビーフ他
・デザート・・・塩麹オイルのアッフォガード、甘酒サングリア、マチェドニア他

塩麹を塩の代わりに使えば、素材のコクと旨みを引き出すので、コンソメがいりません。また、漬けこめば素材が日持ちします。
麹の発酵パワーで便通もよくなるので、お肌もきれいに。
美容と健康にいい「麹×イタリアン」のマリアージュをお届けします。

著者について
ALICA 料理研究家・フードライフデザイナー

1977年 東京生まれ。
2000年 慶應義塾大学環境情報学部卒業。
「健康×おもてなし」をテーマに料理を提案。
麹を使ったイタリアンのおもてなしを紹介する料理教室
「麹×イタリアンのマリアージュ」を主宰。

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
塩麹＋オリーブオイルは旨味を出す魔法の調味料！コンソメをつかわずに、おいしくて体にいいイタリアン。料理研究家ＡＬＩＣＡの簡単おもてなしレシピ５０。

【目次】（「BOOK」データベースより）
前菜／スープ／魚料理／肉料理／パスタ・リゾット／デザート・甘酒

【著者情報】（「BOOK」データベースより）
ＡＬＩＣＡ
料理研究家・フードライフデザイナー。１９７７年東京生まれ。２０００年慶應義塾大学環境情報学部卒業。「健康×おもてなし」をテーマに料理を提案。麹をつかったイタリアンのおもてなしを紹介する料理教室「麹×イタリアンのマリアージュ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

関連特集

ページ：{{ currentPage }}/{{ pages }} {% if (currentPage !== 1) { %} （最初に戻る） {% } %}
ライフスタイル特集一覧 おすすめの特集をご紹介！

商品レビュー（9件）

総合評価
 4.56

ブックスのレビュー

レビューを見る（9件）/ 書く
  • 良かったです
    m.mitsu
    評価 4.00 4.00
    投稿日：2012年04月25日

    いまブームの麹料理が参考になりました。。。

    1人が参考になったと回答

  • 祝 初出版
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日：2012年03月23日

    麹料理の入門本として、最高です。
    イラストも可愛かったし、次回作も期待です。

    1人が参考になったと回答

  • 塩麹でイタリアンなメニュー満載！
    チャイティラテ
    評価 4.00 4.00
    投稿日：2012年03月22日

    テレビで拝見しているALICAさんのレシピ本ということで早速購入！
    今日も某番組で作っておられたメニューのレシピがこちらの本に掲載されていました。
    塩麹の上手な使い方が今ひとつ解らずでしたが、こんなにもオリーブオイルと合うんですね！
    塩麹の作り方、扱い方はもちろん、甘酒の作り方、前菜〜スープ〜メイン〜パスタ／リゾット〜デザート／甘酒まで、レシピも充実しています。
    A5サイズとコンパクトな本なので使いやすいのもポイント大。
    個人的には乳製品をほぼ使わないのでお魚と野菜メニューを中心に、ベジメニューにコクを出すのに良さげと現在試行錯誤中なので、大変勉強になりました！

    1人が参考になったと回答

レビューを見る（9件） / 書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

この著者/編集の関連商品

ページ：{{ currentPage }}/{{ pages }} {% if (currentPage !== 1) { %} （最初に戻る） {% } %}
TOEIC Bridge公式ガイド＆問題集新装版 TOEIC Bridge公式ガイド＆問題集新装版
Educational Testing Service
TOEICスピーキングテスト／ライティングテスト公式ガイド新装版 TOEICスピーキングテスト／ライティングテスト公式ガイド新装版
Educational Testing Service
TOEICテスト新公式問題集（vol.2） TOEICテスト新公式問題集（vol.2）
Educational Testing Service
私立医学部入試攻略本（2018年度版） 私立医学部入試攻略本（2018年度版）
代官山MEDICAL
TOEICテスト新公式問題集（vol.5） TOEICテスト新公式問題集（vol.5）
Educational Testing Service
Japan Studies in Classical Antiquity Vol.3 Japan Studies in Classical Antiquity Vol.3
The Classical Society of Japan
私立医学部入試攻略本（2016年度版） 私立医学部入試攻略本（2016年度版）
代官山MEDICAL
Respiratory　Medical　Research（3-4） Respiratory　Medical　Research（3-4）
「Respiratory　Medical
Respiratory　Medical　Research（3-3） Respiratory　Medical　Research（3-3）
「Respiratory　Medical
Respiratory　Medical　Research（3-2） Respiratory　Medical　Research（3-2）
「Respiratory　Medical
Respiratory　Medical　Research（3-1） Respiratory　Medical　Research（3-1）
「Respiratory　Medical
Respiratory　Medical　Research（2-3） Respiratory　Medical　Research（2-3）
「Respiratory　Medical
【バーゲン本】ONE　DIRECTION　THE　ULTIMATE　FANS　BOOK　日本語版 【バーゲン本】ONE　DIRECTION　THE　ULTIMATE　FANS　BOOK　日本語版
OFFICAL　1D　PRODUCT
私立医学部入試攻略本（2017年度版） 私立医学部入試攻略本（2017年度版）
代官山MEDICAL
【バーゲン本】ONE　DIRECTION　MEGA　POSTER　BOOK　日本語版 【バーゲン本】ONE　DIRECTION　MEGA　POSTER　BOOK　日本語版
OFFICAL　1D　PRODUCT
私立医学部入試攻略本（2015年度版） 私立医学部入試攻略本（2015年度版）
代官山MEDICAL
私立医学部入試攻略本（2014年度版） 私立医学部入試攻略本（2014年度版）
代官山MEDICAL
ムジカ・ロコムンド（2）新装版 ムジカ・ロコムンド（2）新装版
Mu´sica　LocoMundo
Respiratory　Medical　Research（1-1） Respiratory　Medical　Research（1-1）
「Respiratory　Medical
Respiratory　Medical　Research（創刊準備号（2013）） Respiratory　Medical　Research（創刊準備号（2013））
「Ｒｅｓｐｉｒａｔｏｒｙ　Ｍｅｄｉｃａｌ
Respiratory　Medical　Research（4-2） Respiratory　Medical　Research（4-2）
「Respiratory　Medical
Respiratory　Medical　Research（4-1） Respiratory　Medical　Research（4-1）
「Respiratory　Medical
私立医学部入試攻略本（2012年度版） 私立医学部入試攻略本（2012年度版）
代官山MEDICAL
君に聞け。春を 君に聞け。春を
のりこわくいふじわら（１９４６-）
POHOPOL POHOPOL
Ｒｉｃａｒｄｏ　Ａｌｃａｎｔａｒａ
Boys　Go　Hunting Boys　Go　Hunting
Ｂａｌｄｏｍｅｒｏ　Ｌｉｌｌｏ
English　face　to　face English　face　to　face（Ｓｅｃｒｅｔａｒｙ　Ｓｅｒｉｅｓ）
Ｖｉｃｔｏｒ　Ｃａｓａｌｅ
STATISTICAL　HANDBOOK　OF　JAPAN STATISTICAL　HANDBOOK　OF　JAPAN
Ｓｔａｔｉｓｔｉｃａｌ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ
THE　BUZZING　MOSQUITO THE　BUZZING　MOSQUITO
Ｖｅｒｏｎｉｃａ　Ｕｒｉｂｅ
Canuela　y　Petaca Canuela　y　Petaca
Ｂａｌｄｏｍｅｒｏ　Ｌｉｌｌｏ
THE　LOST　NECKLACE THE　LOST　NECKLACE
ＦＲＡＮＣＥＳ　ＡＬＣＡＲＡＺ
ムジカ・ロコムンド ムジカ・ロコムンド
Mu´sica　LocoMundo
輸血検査のすべて 輸血検査のすべて
月刊ＭｅｄｉｃａｌＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
院内感染対策のすべて 院内感染対策のすべて
Monica　B．Palmer
Respiratory　Medical　Research（2-4） Respiratory　Medical　Research（2-4）
「Respiratory　Medical
Revised　Edition　PRACTICAL　ENGLISH　Writin Revised　Edition　PRACTICAL　ENGLISH　Writin
PRACTICAL　ENGLISH　WR
TOEICテスト新公式問題集（vol.4） TOEICテスト新公式問題集（vol.4）
Educational Testing Service
Respiratory　Medical　Research（2-2） Respiratory　Medical　Research（2-2）
「Respiratory　Medical
Respiratory　Medical　Research（2-1） Respiratory　Medical　Research（2-1）
「Ｒｅｓｐｉｒａｔｏｒｙ　Ｍｅｄｉｃａｌ
EL　MOSQUITO　ZUMBADOR EL　MOSQUITO　ZUMBADOR
Ｖｅｒｏｎｉｃａ　Ｕｒｉｂｅ
紙の破壊王 紙の破壊王
紙のプロレスｒａｄｉｃａｌ編集部
ムジカ・ロコムンド新装版 ムジカ・ロコムンド新装版
Mu´sica　LocoMundo
治験Q＆A（2004） 治験Q＆A（2004）
Ｃｌｉｎｉｃａｌ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｆｏ
A　REVOLTA　DOS　VAGA-LUMES A　REVOLTA　DOS　VAGA-LUMES
Ｍａｒｉａ　Ａｌｉｃｅ　Ｌｅｕｚｉｎｇｅ
モザイクワ-クス モザイクワ-クス
ｋ．ｔ．ａ．ａ｀　ｌａ　ｍｏｓａｉｃａ
細胞性免疫機能検査のすべて 細胞性免疫機能検査のすべて
Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ編集
電気泳動法のすべて 電気泳動法のすべて（メディカルテクノロジ-　別冊）
Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ編集
DAILY　ORAL　COMMUNICATION1ワークブック DAILY　ORAL　COMMUNICATION1ワークブック
DAILY　ORAL　COMMUNICA
MCDSTスキルチェック問題集（70-271） MCDSTスキルチェック問題集（70-271）（マイクロソフト公式解説書）
Walter　Glenn
ソフトウェアの未来 ソフトウェアの未来
Ｆａｗｃｅｔｔｅ　Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ　Ｐ

ご購入はこちらから

ご注文できない商品

1,404円（税込）

送料無料

お気に入りに追加

最近チェックした商品

    もっと見る

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング：美容・暮らし・健康・料理

    ※1時間ごとに更新

    購入データ自動連携！楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ

    電子書籍化をリクエスト