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安全で良質な食生活を手に入れる　フードシステム入門　（放送大学叢書）

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商品情報

  • 発売日：   2012年03月
  • 著者／編集：   時子山ひろみ
  • レーベル：   放送大学叢書
  • 出版社：   左右社
  • 発行形態：   全集・双書
  • ページ数：   239p
  • ISBN：   9784903500720

商品説明

内容紹介（「BOOK」データベースより）

いま口にした食品は安全か。生産から消費まで、食の問題の全体をとらえる。

目次（「BOOK」データベースより）

食生活とその経済学／フードシステムとは何か／食生活成熟の経済学的意味／食生活変化の四方向／食生活外部化のスピード／わが国の家族に何が起っているのか／ともに変わる食生活と家族／外部化を支える外食・中食産業／重要性を増す食品流通業／流通革命と流通主導型フードシステム／フードシステムと政府の役割／安全で健康的な食生活のために／これからの食生活と家族

著者情報（「BOOK」データベースより）

時子山ひろみ（トコヤマヒロミ）
日本女子大学名誉教授。経済学・フードシステム研究。１９４１年愛媛県に生まれる。１９６４年東京大学経済学部経済学科卒業。経済企画庁入庁。１９８４年日本女子大学助教授。１９９１年同教授。２０１０年同名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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