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紅茶の教科書改訂第2版
磯淵猛

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  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2012年04月
  • 著者/編集:   磯淵猛
  • 出版社:   新星出版社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  222p
  • ISBN:  9784405092211

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商品説明

内容紹介

紅茶の第一人者である著者自らがテイスティングする茶葉のカタログ、こだわりの茶器など、紅茶の歴史から基礎知識まで紅茶の楽しみ方のすべてがこの1冊に凝縮。著者が世界の茶の産地に赴き撮影してきた、茶園の生写真とともに語られる解説は、臨場感のある信頼できる内容。また、20枚の歴史的絵でつづる紅茶史の章は貴重な内容。一部内容をグレードアップし、カバーデザインを一新した改訂版。

目次(「BOOK」データベースより)

1 「茶葉と茶園」の話(インドの茶の産地/スリランカの茶の産地 ほか)/2 紅茶の「履歴書」(鑑定&テイスティング/健康学ー紅茶は体にいいのか、悪いのか? ほか)/3 「紅茶史」(喫茶文化はオランダからはじまった/コーヒーハウス・ギャラウェイの広告 ほか)/4 「磯淵流」紅茶のいれ方(紅茶をおいしいと感じる3つの条件/ブラックティーのいれ方 ほか)/5 紅茶「ブレンドのすすめ」(ワンランク上の紅茶の楽しみ方/フレーバーティーのいろいろーラプサンスーチョンからはじまった ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

磯淵猛(イソブチタケシ)
1951年愛媛県生まれ。1979年紅茶専門「ディンブラ」を開業。1994年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー&フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(4件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー(1件)

  • (無題)
    snow0365
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年09月24日

    美味しい紅茶の淹れ方を知りたくて購入しました。写真も多く分かりやすいものでした。

    0人が参考になったと回答

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