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発酵マニアの天然工房 エエもん・アカンもん、見分けたるー!
きのこ

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商品基本情報

  • 発売日:  2012年03月
  • 著者/編集:   きのこ
  • 出版社:   三五館
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  157P
  • ISBNコード:  9784883205530

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
米麹をつくる、味噌をつくる、甘酒、みりん、ドブロクをつくる。清潔!便利!布ナプキンのススメ、乳酸菌風呂の入り方、歯磨き、白髪染めも乳酸菌で。今日からすぐやれる発酵生活の裏技が満載。意外と簡単にできる“ホンモノの麹”入門。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 体と発酵のビミョーな関係/第2章 麹は自分でつくってしまえ/第3章 天然酵母と乳酸菌のレシピ/第4章 こんなにあるぞ!乳酸菌の活用術/第5章 乳酸菌から環境を考えてみよー/第6章 発酵パワーで放射能をやっつけろ!

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
きのこ(キノコ)
料理研究家、一級建築士、着物リメイク作家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    着道楽
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年03月06日

    お気に入りレビューアーのソウジ0106さんのレビューを読み興味を持ちました。
    前半は軽快な口調で菌についてが語られています。どちらかと言うと活字慣れしているとちょっと面倒な感じですが、内容が解りやすいので許容範囲。
    後半部分に実際に発酵食品を作るレシピが出ています。
    最後にちょっと環境のことに触れていますが。。。ちょっと自論展開させすぎ感は否めませんが。。。
    ■□
    なんと言っても私は発酵食品の部分がは本当に気に入りました。
    麴や酵母を自分で作って、それを元に料理をすると言うレシピは、実践したい!けど。。。時間がないなぁ。。。と葛藤させられるほど魅力的。
    ひとつふたつ時間を見つけて試せるあたりを無理なく試して見ましょう。
    暖かくなったら、菌も増えやすくなりますし。。。

    13人が参考になったと回答

  • (無題)
    kinutomo
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年02月27日

    発酵食品に興味があり、試しに購入してみました。
    読みやすいテンポの説明に、わかりやすい図解説、
    身近な物から自分で作る事が楽しくなりました。
    楽しいのに、結果が良ければなおいいですね。
    現代の便利な物ばかりに頼らず、心の安心や健康を
    たくさん知る事ができる1冊だと思います。

    4人が参考になったと回答

  • おもしろくてすごーくタメになる
    ソウジ0106
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年02月24日

    発酵ものの本は山ほど出てますが、視点が最高。
    発酵とはなんぞや?からわたしも行かない医者のこと、うまそうで作りたくなるレシピ、等々超実用書。
    放射能から身体を守るあれこれ、も書いてあってブックオフ行きにはまず、
    ならない一生物です。
    この本はとにかく、たくさんの人に読んでもらいたいし広まってほしいです。

    4人が参考になったと回答

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