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遺伝子組換え食品
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遺伝子組換え食品 新しい食材の科学 (くらしの中の化学と生物)
大澤勝次

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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 遺伝子組換え食品誕生の科学(作物改良の歴史と遺伝子組換え技術の誕生/遺伝子DNAと遺伝子組換えの仕組み)/第2章 素顔の遺伝子組換え食品(日持ちのよいトマト/除草剤の影響を受けないダイズ/害虫に強いトウモロコシ ほか)/第3章 遺伝子組換え食品の安全性(安全性評価の歴史/食品としての安全性評価/海外における遺伝子組換え食品利用者の声 ほか)/第4章 21世紀の遺伝子組換え技術(役に立つ遺伝子を見つける/植物で働く遺伝子を設計する/植物への遺伝子導入法 ほか)

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