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食品包装 包装が食品の安全・安心を守る!
水口眞一

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商品基本情報

  • 発売日:  2012年03月
  • 著者/編集:   水口眞一
  • 出版社:   日本食糧新聞社
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  193p
  • ISBNコード:  9784889272246

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
多水分、低糖、低塩…。食品のニーズは今、伝統的な乾燥・糖蔵・塩蔵などの保存方法とは逆ベクトル。食品包装の機能と技法が、現代の食品保存や流通問題を解決する。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 「食品を包装する」とは/第2章 包装産業の規模と食品包装/第3章 包装材料・資材/第4章 品質保持における食品包装の役割/第5章 食品包装に必要なおもな包装機能と技法/第6章 食品包装における衛生/第7章 食品包装に訴求される役割/食品包装に関連するさまざまな法規制

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
水口眞一(ミナクチシンイチ)
水口技術士事務所所長。1960(昭和35)年凸版印刷(株)入社、印刷、ラミ貼合、製袋などの技術員となる。1981年同社包装研究所所長となり、建装材研究所所長、パッケージ事業本部理事を経て、1993年(株)東京自働機械製作所(包装機械)企画部長を務める。1996年水口技術士事務所開所、現在にいたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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