奥薗壽子の超かんたん!「極うま」減塩レッスン
奥薗壽子の超かんたん!「極うま」減塩レッスン 奥薗壽子の超かんたん!「極うま」減塩レッスン(PHPビジュアル実用books)[奥薗寿子]
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奥薗壽子の超かんたん!「極うま」減塩レッスン (PHPビジュアル実用books)
奥薗寿子

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商品基本情報

商品説明

これが減塩料理?と思うようなレシピばかり。煮物、炒め物、揚げ物、汁物、麺類……奥薗流減塩ワザで定番料理もおいしく食べられる!


塩分控えめの料理は、正直、おいしくない、だから続かない」と、実感される方が多いと思います。本書は、テレビや雑誌でお馴染みの家庭料理研究家・奥薗壽子さんが、研究を重ねに重ねてたどり着いた“おいしく続けられる究極の減塩メソッド”を紹介するものです。

 ただたんに塩分を減らすだけではなく、「うまみをきかせる」「材料は小さめにカット」「汁物は水分を少なく」「野菜たっぷりで塩分を排出」「味を均一につけない」など、おいしさはそのままに減塩できるテクニックを紹介。

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商品レビュー(67件)

総合評価
 4.47

ブックスのレビュー

  • 娘の為に1食2g
    ゆうき5373
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年06月01日

    こちらの本は結構買われている方がいたので他の減塩本と一緒に購入。写真つきなのでわかりやすいですが、一品づつが、だいたいが1~2gあるので1食2gでは品数を作る事は難しいです。できるだけ2gといいながら1.5ぐらいで抑えたいので…ただケチャップは薄めて倍量で塩分カットできるなどいろいろな情報も書いてあります。何冊か買えばその中から塩分計算をして品数を作る事が可能になります。ただ副菜は子供には不評でした。

    4人が参考になったと回答

  • 薄味=おいしい♪
    ponta634
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年07月22日

    お味噌汁のダシは、何種類も使う(煮干、昆布、鰹節など)と色々旨味成分が多くなって、お味噌を減らしても素材に味がしみておいしく感じます。
    とか、煮物は、いっぺんに味付けしないで、具を小さく切って最後に回りに味を絡めると薄味なのにちゃんとおいしくなるとか・・。
    目からうろこの作り方で、役に立ちます。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年11月25日

    他にも何冊か使ったが、確かに本書は断トツで簡単だった。
    これなら続けられそう。

    2人が参考になったと回答

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