野崎洋光のたのしい缶詰レシピ魚介類編
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野崎洋光のたのしい缶詰レシピ 魚介類編
野崎洋光

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商品基本情報

  • 発売日:  2012年06月
  • 著者/編集:   野崎洋光
  • 出版社:   東洋経済新報社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  126p
  • ISBNコード:  9784492044636

商品説明

いまブームの缶詰を使い、ほんの一手間で見違えるような主菜・副菜・おつまみ……などに変身する93レシピを“和の巨匠”が提案。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
テレビ・新聞などでも話題沸騰。和の巨匠直伝、便利すぎるレシピ。いま見直されている“缶詰のすごい力”を使った93品。新たな活用法などコラムも満載。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 缶詰でメインのおかず/2 缶詰でサブのおかず/3 缶詰でご飯もの/4 缶詰でそば・うどん(そうめん)・パスタ/5 缶詰で汁もの、鍋もの/6 缶詰で酒のおつまみ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
野崎洋光(ノザキヒロミツ)
「分とく山」総料理長。1953年福島県生まれ。1980年に「とく山」料理長に就任。1989年に「分とく山」を開店し総料理長となる。NHK「あさイチ」「きょうの料理」はじめテレビ、雑誌など各種メディアでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 良い参考書です
    kamuchagon13
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年09月04日

    毎日、料理に挑戦する感覚で参考にしています。中でも、ツナ缶を使った冷や汁つめ麺は好評でした。酢やみりんの活用のコツが少しずつわかってきた感じです。
    ただ、さば缶を使った柳川風については、さばそのものの塩気が強く、今一でしたが、缶詰はそもそも味が濃いようなので、その調理方法をしっかりマスターしないとならないようです。これからも、挑戦してみます。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年10月27日

    簡単でも侘しくなくて、美味しいレシピが豊富に紹介されています。さんまのかば焼きのような単品で食べるとちょっと味が濃い缶詰はこんな風に考えて、こんな使い方がいいですよなんて、活用の仕方が目からうろこ。参考になり、アレンジもききます。
    ただ、本が小さめなので、作りたいページを開いておいて、見ながら作りにくいです。見開きしやすかったら、もっと、使いやすくてよかったと思います。レシピは満足です。

    0人が参考になったと回答

  • 役立つレシピ
    yukko928
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2013年03月15日

    思っていたほど真新しいレシピがなかったのでがっかりしました。野崎さんの大ファンなので期待していたのですが、あまり参考にならなかったです。

    0人が参考になったと回答

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