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フルーツがいっぱい!春夏秋冬クールデザート(講談社のお料理BOOK)[加藤千恵]
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フルーツがいっぱい!春夏秋冬クールデザート (講談社のお料理BOOK)
加藤 千恵

1,650(税込)送料無料

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商品情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子&デザートのレシピブック。お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピを厳選しています。夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外と簡単なものばかり!


フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子&デザートのレシピ本。
お菓子研究家のなかでも、特にフルーツづかいにおいては定評のある著者ならではの、フレッシュでみずみずしい味わいのクールデザートを36点紹介。
お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピばかりを厳選しています。
夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。
老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外とカンタンなものばかりを厳選!

<内容紹介>
●いちごから始まる春のデザート
 ブラマンジェ、いちごムース、いちごゼリー、フローズンチェリーヨーグルト、カモミールババロアなど10点

●サマーフルーツで魅惑のデザート
 桃のゼリーとシャーベット、すいかとローズのゼリー、あんずとプラムの白玉、マンゴーとパッションのパフェ、パンナコッタなど12点

●しっとり秋のクールデザート
 キャラメルりんごのパフェ、ベリーヌモンブラン、洋梨のムース、いちじくのオレンジ煮、ぶどうのゼリーなど7点

●温かい部屋で楽しむ冬のクールデザート
 チョコレートとチャイのパフェ、かぼちゃのプリン、冬フルーツのコンポート、ごまのブラマンジェなど7点
●いちごから始まる春のデザート
 ブラマンジェ、いちごムース、いちごゼリー、フローズンチェリーヨーグルト、カモミールババロアなど10点
●サマーフルーツで魅惑のデザート
 桃のゼリーとシャーベット、すいかとローズのゼリー、あんずとプラムの白玉、マンゴーとパッションのパフェ、パンナコッタなど12点
●しっとり秋のクールデザート
 キャラメルりんごのパフェ、ベリーヌモンブラン、洋梨のムース、いちじくのオレンジ煮、ぶどうのゼリーなど7点
●温かい部屋で楽しむ冬のクールデザート
 チョコレートとチャイのパフェ、かぼちゃのプリン、冬フルーツのコンポート、ごまのブラマンジェなど7点

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ゼリー、ムースから、いま人気のヴェリーヌまで。おしゃれで一年中楽しめる旬の味を“ギュッ”と詰め込みました。シンプルで簡単、魅惑の39レシピ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
いちごから始まる春のデザート(いちごのヴェリーヌ/いちごのムース/いちごのブランマンジェ ほか)/サマーフルーツで魅惑のデザート(フレッシュ桃のゼリーとシャーベットの盛り合わせ/ピーチメルバ/エルダー&サマーフルーツのゼリー ほか)/しっとり秋のクールデザート(りんごのムース/キャラメルりんごのパフェ/ヴェリーヌモンブラン ほか)/暖かい部屋で楽しむ冬のクールデザート(タピオカ入りグレープフルーツとマンゴーのデザート/グレープフルーツのムース/ポ・ド・テ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
加藤千恵(カトウチエ)
北海道・旭川市生まれ。国際線の客室乗務員を経て、パリのル・コルドン・ブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校などに学び、現在自由が丘のアトリエで洋菓子教室を主宰。雑誌、テレビなどマスコミを通して活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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