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小泉武夫のほんとうに美味い話
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小泉武夫のほんとうに美味い話 愛蔵特選
小泉武夫

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商品基本情報

  • 発売日:  2012年07月
  • 著者/編集:   小泉武夫
  • 出版社:   海竜社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  229p
  • ISBNコード:  9784759312515

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日本経済新聞夕刊に大好評連載中の「食あれば楽あり」より。よりすぐりのあの味この味101選。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 煮て食べるー煮込んでいる、その時に広がる香りがたまりませんなあ。/第2章 丼物にして食べるー丼に飯を盛り、上に具をのせただけで、もう本当にうまそうになってしまう。/第3章 発酵食品を食べるー日本人の知恵の深さの一端を実によく示してくれる。/第4章 焼いて食べるーまだプツプツと鳴いている熱い焼きたては、ポッテリと脂肪がのっていた。/第5章 生で食べるー実にさっぱりと賞味でき、これぞ寒ブリ刺しの食い方の絶頂と思った。/第6章 茹でて食べるー蒸気が鍋の蓋から激しく出てくると、とっても幸せな気分になれた。/第7章 揚げて食べるー揚がったカツを皿に盛り、心ときめかして食べるのであります。

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小泉武夫(コイズミタケオ)
1943(昭和18)年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授、農学博士、文筆家。専門は発酵学、食文化論。現在、鹿児島大学、琉球大学、広島大学、石川県立大学、別府大学、新潟薬科大学の客員教授として教鞭を執っている。また、文筆家としても活躍し、1994年4月から日本経済新聞の夕刊に19年間にわたり連載しているコラム「食あれば楽あり」が好評を博している。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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