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バリスタ・サービスバイブル バリスタの教科書
誠文堂新光社

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商品情報

  • 発売日:  2012年07月
  • 著者/編集:   誠文堂新光社
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  191p
  • ISBN:  9784416812013

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

トップバリスタのサービスから知っておくべき基礎知識、独立・開業の方法までー。トップバリスタがおくる、バリスタのための新しいサービスの教科書。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 トップバリスタのサービス(西谷恭兵(BAR iL PRiMARiO)/多波純子(Caf´e Elliott Avenue) ほか)/第2章 バリスタの仕事とキャリア(職業としてのバリスタ/バリスタの仕事と資格)/第3章 バリスタのサービスの基本(バリスタのサービス/サービスを支える基本業務 ほか)/第4章 バリスタの道具と技術(バリスタの道具/コーヒーの副材料 ほか)/第5章 カフェを開く(日頃からの準備/コンセプトの決定 ほか)

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