野菜　豆　雑穀レシピ　体の中からきれいになる60のごはん
Ayako　Kojima

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商品情報

発売日： 2012年10月
著者／編集： Ayako　Kojima
出版社：メトロポリタンプレス
発行形態：単行本
ページ数： 95p
ISBN： 9784904759691

商品説明

内容紹介

本書では、野菜料理研究家Ayako Kojimaが提案する、体が元気になるオーガニックの野菜・豆・雑穀の62レシピをご紹介。

野菜、豆、穀類、海藻、こんにゃく、麩など、植物性素材を中心にレシピはシンプルで野菜や豆がいっぱいの料理。

水と空気の聖地、聖なる山マウントシャスタの麓に移り住んで6年目。ご自身が共同オーナー兼シェフでもあるオーガニック・レストラン『Vivify』で提供されているオーガニック＆ヘルシー先進国のアメリカ・カリフォルニアの人たちにも大好評のオリジナル・レシピと、本書のためにAyakoさんが新たに考えたレシピが満載です。
CHAPTER1では、朝食やお弁当で持って行けて、体に活力を与え1日を元気に過ごすための短時間で作れる野菜のおかずとスープを。

CHAPTER2では、忙しいあなたのために、パパッと作れるワンプレートごはん＆体のことを考えたヘルシー弁当を。

CHAPTER3では、ヘルシーで野菜度100％のメイン＆サブおかずを。

CHAPTER4では、いつでも食べられるストックおかずをご紹介しています。

まるで深呼吸したくなるような料理本。

忙しい毎日を送っているあなたに贈ります。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

「水と空気の聖地」、「天使が降りる山」と言われる聖なる山、マウントシャスタから届いた体も心も満たされるレシピ集。

目次（「BOOK」データベースより）

１　野菜・豆・雑穀を使ったＢｒｅａｋｆａｓｔ-小さなおかず＆スープ（柑橘類と白菜のサラダ／にんじんのサラダ　ほか）／２　野菜・豆・雑穀を使ったＬｕｎｃｈ-お弁当＆ワンプレートごはん（香の物まぜごはん弁当／キノアごはん野菜あんかけ弁当　ほか）／３　野菜・豆・雑穀を使ったＤｉｎｎｅｒ-ボリュームメイン＆ヘルシーサブおかず（山いもバーグ／れんこんギョーザ　ほか）／４　野菜・豆・雑穀を使ったＳｔｏｃｋ-常備菜（紫花豆の煮物／きんぴらごぼう　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

Ｋｏｊｉｍａ，Ａｙａｋｏ（ＫＯＪＩＭＡ，ＡＹＡＫＯ）
野菜料理研究家。山口県下関生まれ。２００５年、２３年間サンフランシスコで営業していた日本食「ｋａｂｕｔｏ」を閉め、体調をくずしたのをきっかけにおいしい空気と安全な水を求めて、北カリフォルニアに位置するマウントシャスタに移住。２００５年、レストラン「Ｖｉｖｉｆｙ」をオープンし、オーナー兼シェフを務めながら、不定期で自然食料理、みそ作り教室などを開催していた。２０１１年７月永眠（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）