ヤマサ醤油のしょうゆ麹レシピ[五十嵐豪]
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ヤマサ醤油のしょうゆ合わせ米麹レシピ 魔法の「合わせ調味料」でうまさ倍増!
ヤマサ醤油株式会社

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商品基本情報

商品説明

塩麹ブームの中、さらにうまみが多いしょうゆ麹がブームの兆し。しょうゆ麹の作り方、保存方法から、それを利用した幅広いレシピまで。専門メーカーならではのしょうゆのすごい使い方教えます。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
かけるだけ、和えるだけの簡単レシピから、ひと味違う定番料理、うま味倍増の発酵食品レシピ、おいしさ深まる野菜・肉・魚料理まで…醤油メーカーがこだわったこいくち、うすくち、2つのしょうゆ合わせ米麹でうま味がたっぷり深いヘルシーレシピ84。

【目次】(「BOOK」データベースより)
簡単に作れる万能調味料!しょうゆ合わせ米麹の魅力とは?/Basic Lesson1 最初はこれ。かけるだけ、和えるだけの簡単レシピ/Basic Lesson2 ひと味違う!いつもの料理をしょうゆ麹で/Basic Lesson3 たれ、デュップで大活躍。しょうゆ合わせ米麹で合わせ調味料/相性抜群レシピ1 しょうゆ合わせ米麹でいっそうおいしい野菜料理/相性抜群レシピ2 おいしさがグンと引き立つ魚介料理/相性抜群レシピ3 うまみ倍増の相性!発酵食品レシピ/相性抜群レシピ4 レパートリー広がる肉料理/相性抜群レシピ5 やっぱりうれしい!ごはん、麺、スープ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
五十嵐豪(イガラシゴウ)
料理研究家。株式会社フードクリエイティブファクトリー代表。大学在学中に、自炊率の向上、食卓を明るくすることで社会貢献する料理研究家を目指して起業。年間1200レシピ、多くの企業の販売促進レシピ制作をしているほか、人気店の商店プロデュース、サントリー金麦スタイルのイメージキャラクター、官公庁や大学での講演など幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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