カラダにおいしい健康みそ汁レシピ[赤堀博美]
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カラダにおいしい健康みそ汁レシピ 発酵パワーで健康、キレイになる!
赤堀博美

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商品基本情報

  • 発売日:  2012年10月
  • 著者/編集:   赤堀博美
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  127p
  • ISBNコード:  9784416812907

商品説明

塩麹、豆腐、納豆、豆乳…日本古来の発酵食品の健康効果が広く注目を集めています。
そんな発酵食品のひとつとして、放射性物質をも中和する作用も期待できるという解毒効果で、最近注目を集めつつあるのが「味噌」です。
ビタミン、ミネラル、アミノ酸など栄養素も豊富に含む、日本が世界に誇るすぐれた発酵食品で、そんな味噌を毎日無理なく摂取できるのが“味噌汁”です。
本書は、日本人の食卓に欠かせない調味料である味噌の効果を見直し、今までにない日々の健康作りに役立つ味噌汁のレシピを1冊にまとめたものです。
ユニバーサルフードに関するレシピで定評のある著者による、元気&キレイになれるレシピは80パターン以上。
見直したい味噌の力(コレステロールを低下させて動脈硬化を予防・ガン予防・疲労回復・チェルノブイリに輸出された味噌・メラニン合成を抑制)

本編(レシピ集)
1 父さんのためのレシピ(二日酔いに効く・胃もたれ・滋養強壮・疲れ目)
2 母さんのためのレシピ(美肌になる・貧血予防に・ダイエット・つややかな髪、爪を作る)
3 子どものためのレシピ(かしこくなる・イライラを防ぐ・丈夫な骨をつくる)
4 おばあちゃん、おじいちゃんのためのレシピ(物忘れが少なくなる・ひざの痛みを和らげる・骨粗しょう症を防ぐ)
5 ひとり暮らしにうれしい具だくさん・おかずみそ汁、みそ汁の基本 -おいしく、役立つ1杯に仕立てるコツー(1みその種類と使いこなし法/信州みそ・赤みそ・白みそ、2基本の段取り1・2・3!/だしの取り方・具材を入れるタイミング・みその合わせ方、3 失敗しないみそと具材の組合せ、4 滋養あふれる一杯に変える、ひと手間

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ビタミン、ミネラル、アミノ酸など栄養素も豊富に含む日本古来の発酵食品として、すぐれた解毒作用などで見直されつつある「みそ」。健康&キレイになれる、お役立ちみそ汁のレシピを73例紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 生活習慣病予防のためのレシピ(生ゆばのわさび添え/焼きなすとしょうが ほか)/2 キレイをつくるためのレシピ(ひじきと油揚げ/月見風 ほか)/3 アンチエイジングのためのレシピ(まいたけ汁/焼きパプリカ ほか)/4 子どもの成長を助けるレシピ(ポトフ風/きなこ豆乳 ほか)/5 具だくさん・おかずになるレシピ(肉団子で具だくさん/たらちり風 ほか)/6 季節の旬素材を使った新しいみそ汁(沢煮みそ汁/春の新野菜のみそ汁 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
赤堀博美(アカホリヒロミ)
東京都文京区に生まれる。日本女子大学大学院食物栄養学専攻課程を修了。管理栄養士・フードコーディネーターとしてTV番組、ドラマ、CM等の料理指導、栄養指導等を行うほか、全国各地での講演会、講習会やTV出演、雑誌、書籍と、高齢者向けユニバーサルフードの開発等、多方面で活躍中。現在、赤堀料理学園/赤堀フードコーディネータースクールの第六代校長、日本女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会副会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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