家庭料理の裏技50[三國清三]
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家庭料理の裏技50 ミクニが教えるレシピ集
三国清三

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商品基本情報

  • 発売日:  2012年10月
  • 著者/編集:   三国清三
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784103330516

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ハンバーグは、とにかくこねる。生姜焼きは油をひかない。素麺はオリーブオイル、パスタは昆布茶を足してゆでるほかーフレンチの巨匠が、ひと味変わるコツを伝授。

【目次】(「BOOK」データベースより)
肉/魚/野菜/パスタ/ごはん/デザート

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
三國清三(ミクニキヨミ)
1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年帰国。85年、東京・四ッ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。2007年、厚生労働省より卓越した技能者「現代の名工」として表彰される。10年、フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲。食育活動やスローフード活動にも力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    area5283
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年12月27日

    簡単に応用して利用できそうなレシピが少なかったのがちょっと残念ですが、おもしろく見ています。

    1人が参考になったと回答

  • コツを習得
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2012年12月16日

    ちょっとしたコツが書いてあるので参考にしたいです。内容としてはまあまあです。

    1人が参考になったと回答

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