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疑惑にまみれたオリーブオイルの世界[トムミューラー]
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エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界
トム・ミューラー

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商品説明

健康的な油として近年消費が拡大するオリーブオイルであるが、産地偽装や安価オイルの混入など詐欺的行為が横行。オイルの歴史と今を解き明かし、消費者が良いオイルを選ぶ目を持つことを諭す。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
エキストラバージン・オリーブオイルの大半は偽物!?「イタリア産」を信じてはいけない。苦味、辛みは一級品の証し。精製オイルには抗酸化成分もない。瓶詰め直後から劣化が始まる。-本書が明らかにする驚愕の事実の数々。

【目次】(「BOOK」データベースより)
プロローグ エッセンス/第1章 世界一の産地の苦悩/第2章 汚れた業界/第3章 聖なるオイルと悪魔のオイル/第4章 体が喜ぶオリーブオイル/第5章 工業生産されるオリーブオイル/第6章 オリーブオイル革命の萌芽/第7章 オリーブオイルのニューワールド/エピローグ 神話

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ミューラー,トム(Mueller,Tom)
イタリアを拠点に活動する作家、ジャーナリスト。オックスフォード大学、ハーバード大学卒。金融機関に勤務後、執筆業に専念。「ニューヨーカー」「ナショナル・ジオグラフィック」「ニューヨークタイムズ・マガジン」などで活動する。「ベスト・アメリカン・サイエンス・ライティング」と「ベスト・アメリカン・トラベル・ライティング」に選出

実川元子(ジツカワモトコ)
翻訳家、ライター。上智大学外国語学部仏語科卒。衣食住に関わるテーマで執筆、翻訳を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(23件)

総合評価
 3.95

ブックスのレビュー

  • 安いエキストラバージンオイルの秘密暴露
    officea1
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2012年12月29日

    この本を読んだら、安いオリーブオイルは購入出来無くなりました。
    まともなオイルは高いはずです。
    是非読んでみて下さい。

    5人が参考になったと回答

  • 良本です!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年09月22日

    日経BPの割に、こじゃれたマニアックさのある、また素敵な装丁の本。惜しむらくは、本のタイトルと帯のキャッチコピーが、よくあるオリーブオイル本の凡庸さを感じさせます。原著のままのタイトルで出してほしかった。でも、内容はとても良い。オリーブオイル好き、農産品の価値について一家言あるといった方々には是非読んでほしい。

    2人が参考になったと回答

  • エキストラバージンオイル
    レオリン
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年07月11日

    オリーブオイル大好きで、産地や酸度、その他ラベルの能書きを見ながら、購入していました。が、たまに「ハズレ」というようなオイルがあり、単に自分の嗜好と合わないだけか、販売店での管理がよろしくなかったかのせいだと思っていました。もちろん、それが理由のものもたくさんあるでしょうが、ラベルと中身が違う場合も得てしてありうるということは正直ショッキングでした。本自体は勉強になることも多く、オリーブオイル好きな方なら是非ともご一読をお勧めしたい一冊です。

    2人が参考になったと回答

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