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旬の禅ごはん こころもおいしく満たす
藤井まり

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商品情報

  • 発売日:  2012年11月
  • 著者/編集:   藤井まり
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  127p
  • ISBN:  9784416812891

商品説明

内容紹介

コンビニやできあいのお総菜を食べても、なぜか疲れが取れない・・・
不味くないしお腹はいっぱいになるけど、心は満たされない・・・                   
そんな人はぜひ「禅ごはん」を試してみてください!「禅ごはん」とは精進料理を取り入れた食卓のことです。
精進料理は難しくて味が薄い・・・というのは誤解!精進料理のノウハウは、旬の素材を上手に活かす禅寺の知恵。そして、建長寺をはじめとする鎌倉の精進料理は、からだに優しい味付けではあるものの、決して薄味ではありません。効率的に素材の味と香りを存分に引き出す技は、おいしい和食の原点でもあります。
 本書は、建長寺の典座を努めた僧侶、藤井宗哲氏夫人、藤井まり氏による、家庭向け精進料理のレシピ集。藤井宗哲氏亡き後も、鎌倉で精進料理塾「不識庵」を主宰。夫の遺志を継ぎ、精進料理の指導を続けています。そんな藤井まりさんならではの、おいしてくて優しいおかずたちをたっぷり紹介しました。
 また、レシピとともに散りばめられた、食と暮らしにまつわる禅の言葉も必見。こころを満たす食べ方、暮らし方のヒントも満載です。
不識庵へようこそ(はじめにかえて)/不識庵の春夏秋冬
・旬の禅ごはん
 春ごはん20
 典座との会話から1
 夏ごはん20
 典座との会話から2
 秋ごはん20
 典座との会話から3
 冬ごはん20 
 典座との会話から4
・禅のスイーツ
・大切にしたい日のごちそう
 お正月/桃の節句/お盆・お彼岸/お月見/冬至/小さなお祝い
・いつも食べている一品
・とっても便利な保存食

目次(「BOOK」データベースより)

春(たけのこ/グリーンアスパラガス ほか)/夏(なす/かぼちゃ ほか)/秋(しいたけ/しめじ・まいたけ ほか)/冬(蓮根/大根 ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

藤井まり(フジイマリ)
精進料理研究家。1947年北海道生まれ。早稲田大学卒業。亡夫・藤井宗哲とともに、鎌倉・稲村ガ崎の山庵「不識庵」にて精神料理教室『禅味会』を主宰し、指導にあたる。1992年、中国・北京に留学して薬膳・中国精進料理を研究する。現在は、自宅を中心に料理教室を展開している以外に、パリ、ロンドンなどでも講習会を開く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー(1件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年12月13日

    掲載の各料理をトライしてみました。作るのも、食べるのも十分楽しめました。

    0人が参考になったと回答

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