しっとりシフォンケーキ
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しっとりシフォンケーキ 初めて焼いてもとびきりおいしい35レシピ (別冊家庭画報)
赤堀博美

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商品基本情報

  • 発売日:  2000年12月
  • 著者/編集:   赤堀博美
  • レーベル:   別冊家庭画報
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  81p
  • ISBNコード:  9784418001507

商品説明

「しっとり感」にこだわったシフォンケーキのレシピ集

一口頬張れば、ふんわり柔らかくて甘さ控えめの上品な味わい。その上バター不使用のためヘルシーであっさりした風味です。しかも本書でご紹介するレシピはふんわり軽いだけではありません。決して人気店に劣らない「しっとり感」をプラスしました。口溶けがよくて決してぼそぼそせず、それはそれは上質な食感のシフォンです。小さな子どもからお年寄りまで、また甘いものが苦手な男性にもおいしいと評判です。

商品レビュー(38件)

総合評価
 4.49

ブックスのレビュー

  • チョコレートシフォンが絶品です☆
    Tiffany&Rose
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2008年03月23日

    洋菓子専門書や専門学校の本、海外で賞をとった有名なパティシエの本などいろいろ試行錯誤して作ってきましたが、意外にも、こちらのシフォンがいちばんしっとりしておいしく焼けました。レシピをしらないまわりの人に食べさせても一番評価が高かったので間違いないと思います。表紙があまりにも美味しそうじゃないので残念ですが、見た目よりレシピを重視で購入しました。チョコレートシフォンはありえない美味しさです。ガトーショコラがお好きな方はぜひお試しを。

    7人が参考になったと回答

  • しっとりシフォンケーキ
    metapop
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2008年09月01日

    しっとりシフォンケーキ―初めて焼いてもとびきりおいしい35レシピ
    「しっとり感」にこだわったシフォンケーキのレシピ集です。
    型の大きさが14cm、17cm、20cmと3種類の材料の量が書かれているので、持っている型の大きさに合わせたレシピが手に入ります。
    分量が明確になるので、とても重宝します。
    ただひとつ、メレンゲを比較的ゆるい状態で使うため独特なので、何回か練習が必要です。

    5人が参考になったと回答

  • (無題)
    うさこさん。0323
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年07月31日

    シフォンの本もいろいろあるけどこれは感心した本でした。卵白の泡立ては「角」が立てばいいと思っていたのですが、前に倒れるやわらかさ。がしっとりを作り出す。目からウロコでした。
    14センチ・17センチ・20センチに対応のレシピなので結構使える1冊だと思います。

    5人が参考になったと回答

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