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素材よろこぶ調味料の便利帳[高橋書店]
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素材よろこぶ調味料の便利帳
高橋書店

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商品情報

  • 発売日:  2012年10月
  • 著者/編集:   高橋書店
  • 出版社:   高橋書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  190p
  • ISBN:  9784471033996

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
おいしさは、調味料の発明や進化とともにあった。調味料の歴史、種類、つくり方などを紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
醤油/味噌/酢/味淋/酒/麹/塩/砂糖/マヨネーズ/ケチャップ/ソース/出汁/香辛料/油

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商品レビュー(15件)

総合評価
 4.66

ブックスのレビュー

  • 料理音痴にも解かりやすい^^
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年01月19日

    友人に勧められて購入してみました。
    120万部突破!だそうです。
    “素材がよろこぶ”とあるように調味料を使いこなせるかもしれません。
    カラー写真とイラストが多様されているので解かり易い。
    調味料を活かしたレシピも添えられているので助かります。
    シリーズで揃えたくなりました♪

    7人が参考になったと回答

  • (無題)
    sirokori
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年10月15日

    昆布とケチャックのうまみ成分が一緒!? という一文にケチャップを味噌汁に投入〜 よくかき混ぜて飲んでみれば 濃くなってない? 違和感ないし減塩対策にどうよ? とか?久々に色々満足した読み物でした。

    1人が参考になったと回答

  • 良いけどしいてゆうなら
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年09月26日

    酸辣湯スープに必要な調味料とか分かりにくいけど流行りの料理に沿った情報提供が欲しかった。博学的

    1人が参考になったと回答

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