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家庭で作れるイタリア、ウンブリア地方のオリーブオイル・レシピ[朝田今日子]
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家庭で作れるイタリア、ウンブリア地方のオリーブオイル・レシピ
朝田今日子

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商品基本情報

  • 発売日:  2012年11月
  • 著者/編集:   朝田今日子
  • 出版社:   河出書房新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784309283531

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
イタリア中部のウンブリア地方はイタリアでもっとも良質のオリーブオイルを産出することで知られています。長寿の村とよばれるウンブリアの里に長く暮らした著者はオリーブオイルを何世紀にもわたって自在に使いこなしてきた村の人々の食生活から自然と共に健康的に暮らすための多くの知恵を学びました。私たちが「油」という言葉でイメージするものと「オリーブオイル」とは根本的にちがいます。質の良いオリーブオイルをふんだんに使ったヘルシーで味わいぶかい料理を紹介します。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 ウンブリアの四季の味(冬/春 ほか)/2 オリーブオイルで野菜をおいしく(ミネストローネ/アスパラガスとグリーンピースの炒め煮 ほか)/3 オリーブオイルでパスタやリゾットをおいしく(アスパラガスの手打ちパスタ/ブロッコリーのパスタ ほか)/4 オリーブオイルで保存食(黒オリーブの実のオイル漬け/黒オリーブの実のペースト ほか)/5 オリーブオイルで粉料理(じゃがいもとローズマリーのピッツァ・ビアンカ/ほうれん草とサルシッチャのパイ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
朝田今日子(アサダキョウコ)
1975年、東京に生まれる。画家を目指して20歳でイタリアに留学。その後イタリアで結婚し、イタリア人の夫と共に、ローマでの暮らしののちイタリア中部ウンブリア州の村に移り住む。農家の自家用オリーブオイルのおいしさに感動し、東京・阿佐ヶ谷にオリーブオイルの専門店「ブオーノイタリア」を開店。現在は日本とイタリアを行き来しながら、イタリア料理、オリーブオイルの魅力について執筆するほか、料理教室も開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 素朴さが良いです
    kinu1
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年11月22日

    オリーブオイル好きが高じて
    この本を購入してみました。
    素朴さが良いです。
    イタリアの家庭料理を教えていただきました。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    トムキラ
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年08月03日

    いつも炒めるかドレシングか、マンネリな使い方しかしていないし種類等も殆ど知識がありませんでした。難しい事は書いてないけど日々の生活の中でちょっと為になる事を学べて良かったです。もっと、知識をつけて色々な料理に使いたいと思いました。

    1人が参考になったと回答

  • 常備食が魅力
    ピエロ@星
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年12月15日

    オリーブオイル屋さんがイタリアに住んでいたころに教わったマンマの料理です。
    特に常備食が自分でも作りやすく紹介しているのできれいなカタログでは無く使える料理本です。
    イワシやサバのオイル漬けや、野菜のペーストなど私のお勧めです。

    1人が参考になったと回答

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