野菜の保存&使いきりレシピ
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【バーゲン本】野菜の保存&使いきりレシピ (主婦の友LONG SELLER BOOKS)
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みんなのレビュー

  • (無題)
    Marina25
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2013年06月03日

    バーゲン本で安かった&レビューの評判も良かったので購入しました。
    「使いきりテクニック」は、いろいろ手を加えて(ゆでる、漬ける、etc)保存するのですが、
    それでも長くて1週間くらいしか持たないのがほとんど。
    平日の調理時間短縮にはなるのかもしれませんが、当然買ってきてすぐの下処理時間は必要。
    保存という意味では「基本の保存方法」でそのまま保存しててもいいかな、と思いました。
    なお、「保存&使いきり」だからか、基本的に保存法は冷蔵しか書かれていません。
    実家から野菜が送ってきた時など、1週間では到底食べきれないこともあります。
    冷凍保存の方法(可否も含めて)が書いてあるとなおよかったです。
    レシピ自体はおいしそうでした。

    28人が参考になったと回答

  • 野菜の基本
    izu3469
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年11月15日

    前に購入したい時売り切れで、そうなると欲しくなるのが人間(笑)
    買って良かったです。
    野菜の保存やレシピだけでなく特徴、見分け方、栄養など、わかっている事からなるほどという事までカラーでわかり易いです。
    主婦の友社の本と思いました

    29人が参考になったと回答

  • 冷蔵保存のテク満載
    Schiaparelli de Coco
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年02月07日

    役に立っています。野菜に見分け方、冷蔵保存のノウハウ、下処理から使い切りテクニックまで本当に満載です。
    写真もきれいで野菜それぞれについての説明がわかりやすいです。それぞれの野菜と連動して載せてあるレシピも作りやすく、野菜の旨味を引き出すものがいっぱい。凝ったレシピ本よりよっぽど使えます。
    保存の基本「野菜が育った環境に近い状態で保存する」というのは無意識に野菜室に入れていた身としてはハッとしました。下処理では新たな発見もありました。
    Part 2 の季節野菜の美味しい食べ方 Part 3 のハーブや薬味の使いこなし。知ってるようで知らないことも。
    せっかく美味しくできた野菜、無駄にすることなく使い楽しく料理したい人には必携の一冊だと思います。50%オフだったので「買ってみようか」くらいの気持ちでしたが大活躍です。

    28人が参考になったと回答

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