出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本[マカロン由香]
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出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本 (講談社のお料理book)
マカロン由香

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商品基本情報

  • 発売日:  2013年02月
  • 著者/編集:   マカロン由香
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  80p
  • ISBNコード:  9784062995863

商品説明

友達、会社の同僚、ママ友達などを自宅に招いて”おうちご飯”をしたいけれど、なかなか上手にできない・・・・・・という初心者向けに、出張料理のプロ・マカロン由香が絶対成功するメソッドを伝授します。テーブルコーディネート、見栄えのいい簡単レシピ、食器の使い方などのテクニックはもちろんのこと、実践のために一番必要な効率的な準備の仕方も懇切丁寧に教えます。”メニューは3日前に決める”、”印象アップの掃除ポイント””買い物のコツ””下準備の順番”などこれまでのおもてなし本にはない使える情報が満載です。3日前から当日までに何をどうやるのかすぐわかるタイムテーブル付き。三ツ星レストラン仕込のレシピを初心者向けに作りやすくアレンジした料理は、どれも簡単なのに美味しくて見栄えも抜群。この本の通りに実践すれば、おもてなしの大成功は間違いなし!
・これさえ守れば初心者でも大丈夫! 成功のための黄金ルール4
・簡単なのに見栄えがいい、前菜
(くるみと生クリームのオリジナルバーニャカウダ、濃縮トマトのガスパチョなど)
・ごちそうサラダ
(ぶつぎりシーフードのサラダ、クスクスのミントサラダなど)
・冷めても味が落ちないメインディッシュ
(サーモンとほうれん草のパイ包み、スペアリブのブルーべりー煮込みなど)
・掃除、買い物、料理はこの順番で!
3日前から始める、準備のためのタイムテーブル
・5人以上の半立食パーティの成功テクニック
・家にあるお皿でおしゃれに盛り付けるコツ
・10分以内にできるおしゃれなフラワーアレンジ
・手頃なランチョンマット、紙ナプキンで上手にコーディネート

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
著名人のホームパーティも請け負う出張料理のプロが初心者のためにおもてなしのノウハウを初公開!簡単で見栄えのいい料理、テーブルコーディネートのテクニック、効率的な準備の方法まで手取り足取り教えます。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 前菜ー簡単な前菜を数種類作ってまずは食卓を華やかに演出(ほめられバーニャカウダ/リコッタチーズのはちみつがけ ほか)/2 サラダーさっと作って出せるサラダでメインまでの時間をつなぐ(シンプルミモザサラダ/贅沢ポテトサラダ ほか)/3 メインディッシュー焼きっぱなしや煮込みなど調理法がシンプルなものがベスト(モロッコ風ミートボール/鶏肉のカレークリーム煮 ほか)/4 わかりやすくてすぐ真似できる!おもてなしの実践テクニック(半立食パーティの指南/簡単なのに見栄えがいい花アレンジ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
マカロン由香(マカロンユカ)
2003年エコール辻東京卒業後、渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエにてディプロマ取得。オテル・リッツ・パリ「エスパドン」、三ツ星レストラン「ルドワイヤン」「アルページュ」で修業を積み帰国。2006年より出張料理人として活動を開始。一般家庭のホームパーティから政治家、一部上場企業社長、芸術家、芸能人まで出張料理の請負実績多数。料理教室Le Macaron YUKA.を主宰。2010年横浜で開催された日本APEC首脳閣僚会議晩餐会食空間コーディネートを担当。2012年5月代官山キッチンスタジオをオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • ぷちぷれ
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年03月28日

    おもてなしが勉強できる料理本です。お・も・て・な・し!

    1人が参考になったと回答

  • 実に実戦的です。
    ぷよ子9598
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年06月01日

    自宅でのパーティに参考になるテーブル・コーディネートの本が欲しくて、Amazonの口コミ評価の高いものばかりを20冊くらい、図書館で予約して借りまくりましたが、実戦的という意味においては、この本がダントツで一番でした! 料理は好きだけれども要領の悪い私には、料理の力の入れ加減・抜き加減、前日からの段取りなどが、本当に参考になりました。レシピも見栄えがするのに大変過ぎません。オススメです。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    m2cafe
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2013年03月22日

    実際には人を招いておもてなしをする機会なんて皆無な私ですが、この手の本は見てるだけで面白い。
    あれとこれを組み合わせて〜などと妄想するだけでも意外と楽しめるものです..笑
    所謂一般的なブロガー発の本とは違い完成度は高いと思いますが(写真も綺麗)、レシピの量はそう多くはない。ブロガー本は質より量的な部分がありますから仕方ないんですが。
    逆を言えば私のような田舎の一般主婦には現実味にかけるシチュエーションとも言えます。
    内容は三日前から当日の具体的なタイムテーブル、前菜、サラダ、メインディッシュそれぞれのレシピが10〜20程度載っています。
    後半に実践テクニックとして半立食パーティの指南(テーブルコーディネート、ゲストの動線を考えたインテリアの配置、フラワーアレンジ、食器活用法などなど)もあり。
    レシピは文字のみですが、材料はそんなに特殊な物ではない印象ですので料理が好きである程度の調味料が家に揃っている人には問題ないと思います。
    クスクスやホースラディッシュ、ライムはさすがに我が家に常備していませんでしたが。
    私は基本的にお酒のおつまみとして利用したいと思っています。
    タイトルから分るように普段のおかず向きではありません。

    1人が参考になったと回答

電子書籍版のレビュー
  • 参考になりました
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年03月15日

    ホームパーティを企画してる人にはお勧めです
    レシピはもちろん、パーティの企画の仕方・心構えまでとても参考になりました

    0人が参考になったと回答

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