パイの歴史物語[ジャネット・クラークソン]
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パイの歴史物語 (お菓子の図書館)
ジャネット・クラークソン

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商品基本情報

商品説明

サクサクのパイは、昔は中身を保存・運搬するただの入れ物だった!?
中身を真空パックする実用料理だったパイが、芸術的なまでに進化する驚きの歴史。
パイにこめられた庶民の知恵と工夫をお読みあれ。
写真豊富。フルカラー。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
サクサクのパイは、昔は中身を保存・運搬するただの入れ物だった!?中身を真空パックする実用料理だったパイが、芸術的なまでに進化する驚きの歴史。

【目次】(「BOOK」データベースより)
序章 パイとは何だろう/第1章 パイの簡潔な歴史/第2章 パイの魅力/第3章 パイのデザイン/第4章 パイの中身/第5章 特別な日のパイ/第6章 パイは世界をめぐる/第7章 パイと文化と芸術と/終章 パイの未来

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
クラークソン,ジャネット(Clarkson,Janet)
食物史家。医師。オーストラリア、ブリスベン出身。クイーンズランド大学医学部講師

竹田円(タケダマドカ)
東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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