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おいしく食べる山菜・野草新版 採り方・食べ方・効能がわかる
高野昭人

1,430(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2013年03月07日頃
  • 著者/編集:   高野昭人
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  159p
  • ISBN:  9784418133062

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商品説明

内容紹介

この本では、おいしく食べられる山菜、野草、薬草、
併せて109種をとりあげて、おいしく食べるための、
下ごしらえの方法、持ち味を生かす料理の仕方や
保存方法などを詳しく紹介しています。
山菜・野草ファンの方はもちろん、子どもの頃に
山菜採りの経験のある方などには、またさらに
おいしい食べ方の紹介がいっぱいです。
健康茶、薬用酒をはじめ、薬用としての用い方も解説、
山菜初心者向きには、採りたての新鮮な味が
楽しめる宿やお店も紹介しています。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

わが国で食べられる山菜は350〜360種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち80〜100種ぐらいです。本誌では、おいしく食べられる山菜・野草109種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 早春の山菜・野草(ふきのとう/つくし ほか)/第2章 春の山菜・野草(あざみ/あかざ ほか)/第3章 夏の山菜・野草(おおばぎぼうし/すべりひゆ ほか)/第4章 秋の山菜・野草(やまのいも/はす ほか)/第5章 薬草として山菜・野草を味わう(山菜・野草の医食同源/山菜を料理する ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

高野昭人(タカノアキヒト)
新潟県小千谷市生まれ。富山医科薬科大学大学院修了(薬学博士)。1994年より東京都町田市にある昭和薬科大学薬用植物園に勤務し、現在に至る。日本薬学会、日本生薬学会、種生物学会等会員。ヒマラヤ地域やブラジルなどで薬用植物の調査を実施(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(8件)

総合評価
 3.63

ブックスのレビュー(6件)

  • 野草を食べる本
    特選丸大豆しょゆ
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2021年05月26日

    「この本を片手に野草を採り歩いたら楽しそう♪」と思いましたら、挿絵写真が全くダメ。小さい・低画素・撮り方が悪いの三拍子で植物の区別がつかず何がなんだか分かりません。又、もっと身近な野草を取り上げて欲しかったな、春の七草とか。高原観光地のニッコウキスケなんてそりゃ採っちゃダメでしょう(笑)。
    ネットでの画像と照らし合わせながらの勉強用として運用すれば役立つ一冊かも。

    6人が参考になったと回答

  • 微妙
    (^・ェ・)
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2013年05月10日

    本屋さんが車で1時間以上かかる場所にしかないのでとりあえず購入してみましたが、シロツメクサすら乗ってないのはどうかな?って思いました。
    写真ももう少しパターンがあっても良さそうな…
    毒草の写真も少なめかなぁ。
    ちょっと期待はずれでした。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年05月29日

    某サイトの野草本部門でベストセラーになっていたので買いました。2013年3月20日初版で、2022年4月15日第9版。さすが長く売れ続けている本。野草初心者にとっては知りたかった情報盛り沢山で買って良かったです。

    0人が参考になったと回答

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