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BARやまざきの系譜

山崎達郎、その弟子・孫弟子たち

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商品情報

発売日： 2013年03月08日頃
著者／編集：山崎達郎、その弟子・孫弟子たち
出版社：エイチエス
発行形態：単行本
ページ数： 117p
ISBN： 9784903707358

商品説明

内容紹介

いつもそこにある場所

■大切なのは「五感を駆使した気働き」中田耀子ドゥエルミタアヂュ

■後ろ姿を見ていればわかる　中河宏昭『 BAR PROOF 』

■健全な好奇心を持つこと　倉田貴代『 BAR ST.ANDREWS 』

■ここが最後の場所になる　小野寺保幸『 BAR ガス燈』

■見せる仕事　細田良幸『 BARSPOON 』

■説得力のあるものを　富田健一『 the bar nano. 』

■笑顔にするために　吉田秀樹『 Bar STAY 』

■ファミリーという支え　毛馬内淳一『 Cafe & Bar SUNNY PLACE 』

■すべての教えが原点に　相田義雄『 Bar Aone 』

■心地よい場所になる　佐藤忍『 bar Cooper 』

■喜びを倍に悲しみを半分に　坂井田豊『ゑすぷり BAR ESPRIT 』

■偉大な先輩が切り拓いてくれた道　齋藤亜有美『 Bar キメラ』

■『やまざき』ゆかりの名店を受け継いで　根本亜衣『 BAR ねもと』

■大人の振る舞いを教えてくれる場所　高井優一『 CAFE BAR ミモザ』

■80cmの距離感　佐藤栄市郎『 BAR BRASIL 』

■自然の流れに逆らわず　落合洋匡『 Cocktail Bar Ochiai 』

■ふたりの師からできている　藤田佳朗『ドン・キホーテ藤田 Bar 』

■山崎達郎意思あれば道あり

内容紹介（「BOOK」データベースより）

すすきのの希代の名店。この店から巣立った弟子・孫弟子たちは何を学び、何を受け継いでいるのか。“やまざき系”と称される彼らが語るバーテンダーとは。

目次（「BOOK」データベースより）

中田耀子（ドゥエルミタアヂュ）／中河宏昭（ＢＡＲ　ＰＲＯＯＦ）／倉田貴代（ＢＡＲ　ＳＴ．ＡＮＤＲＥＷＳ）／小野寺保幸（ＢＡＲガス燈）／細田良幸（ＢＡＲＳＰＯＯＮ）／富田健一（ｔｈｅ　ｂａｒ　ｎａｎｏ．）／吉田秀樹（Ｂａｒ　ＳＴＡＹ）／毛馬内／淳一（Ｃａｆｅ＆Ｂａｒ　ＳＵＮＮＹ　ＰＬＡＣＥ）／相田義雄（Ｂａｒ　Ａｏｎｅ）／佐藤忍（ｂａｒ　Ｃｏｏｐｅｒ）〔ほか〕