内容紹介（JPROより）

「シャトーレストラン・ジョエル・ロブション」のメートル・ドテルに就任。サーヴィスの技量世界一を決めるコンクールで優勝した著者が語る「サーヴィスの極意」

内容紹介（「BOOK」データベースより）

個人技を磨くコツ、チームワークを上げる秘訣、お客様を魔法にかけるテクニック…シャトーレストランジョエル・ロブションの世界一のサービスマンだけが知る、サービスの極意。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　サービスの本質とは？（優れたサービスは出会いに感謝することからはじまる／優れたサービスは個人技×チームワーク　ほか）／第２章　日本一になるために大切なこと（出会いに感謝し具体的な「目標」を持つ／メートル・ド・セルヴィス杯での激闘のはじまり　ほか）／第３章　世界大会での勝利の秘訣（睡眠時間よりも大切なもの／人生の大一番に最高の状態で臨むコツ　ほか）／第４章　修行時代に学んだこと（ゲストへのサービスは、家族にサービスをするように／家族での食事が、豊かな食文化を作る　ほか）／第５章　世界一になって見えてきたもの（嬉しかった「現場を離れないでくれ」／世界一になっても、忘れてはいけないこと　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

宮崎辰（ミヤザキシン）
１９７６年、東京都国分寺市生まれ。高校卒業とともに辻調理師専門学校に入学。料理人を志していたが、最初に就職したレストランで「日本一のサービスマン」に出会い、サービスの道へ。２００６年、第１２回メートル・ド・セルヴィス杯に初出場し、準優勝。２００８年、第１３回メートル・ド・セルヴィス杯で第三位。２０１０年、シャトーレストランジョエル・ロブションのメートルドテルに。同年、第１４回メートル・ド・セルヴィス杯で優勝。日本一となる。２０１２年１１月、「クープ・ジョルジュ・バティスト」サービス世界コンクール東京大会で世界各国の代表と競い合い、見事に優勝。「世界一のサービスマン」となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）