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韓国料理には、ご用心![八田靖史]
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韓国料理には、ご用心! 食べればわかる「日韓文化の未来」
八田 靖史

1,320(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品基本情報

  • 発売日:  2013年03月
  • 著者/編集:   八田 靖史
  • 出版社:   三五館
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  221P
  • ISBNコード:  9784883205806

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「食の韓流」は事件だ。“日韓で毎年百軒以上の韓国料理店を取材する現場主義者にして、食品メーカーのご意見番”による新しい日韓論。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 新大久保がコリアンタウンになった理由(2001年、韓流前夜の新大久保で働く日本人/韓流前夜の新大久保はアヤシイ町!? ほか)/第2章 「食の韓流」と新定番料理の台頭(「食の韓流」は、ひと足遅れてやってきた!/ヨン様が切り開いた韓国料理の最高峰 ほか)/第3章 日本で進化するマッコリ(黒いマッコリとの出合いは、ブームの前触れ/マッコリブームの陰に女性の支持アリ! ほか)/第4章 日本の食卓に浸透する韓国料理(「食の韓流」は日本の食卓にじわじわ押し寄せる!/韓流の主役が交代したターニングポイント ほか)/第5章 韓食の世界化と韓食の日本化(一方、韓国では日本料理がブーム/時差がなくなった日韓の食文化交流 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
八田靖史(ハッタヤスシ)
コリアン・フード・コラムニスト。1976年、東京生まれ。東京学芸大学アジア研究学科卒業。1999年より韓国に留学し、韓国料理の魅力にどっぷりとハマる。2001年より雑誌、新聞、WEBで執筆活動を始め、最近はトークイベントや講演、韓国グルメツアーのプロデュースも行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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