みその料理帳[瀬尾幸子]
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みその料理帳
瀬尾幸子

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商品基本情報

  • 発売日:  2013年03月29日頃
  • 著者/編集:   瀬尾幸子
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  143p
  • ISBNコード:  9784391143089

商品説明

「塩麹」に続く、2013年注目の調味料は「みそ」。

のせるだけ、ちょっと足すだけ、混ぜるだけ。ちょっと意外な、でも食べてみると納得の、みそレシピを72品紹介します。

例えば、みそを直接手につけてからにぎる、「生みそのおにぎり」は、作る人の手のぬくもりも伝わって、ひときわおいしく仕上がります。

これひとつで酒1合半はいける「ねぎみそ」、マヨネーズとの相性抜群の「みそマヨトースト目玉のっけ」、わたのほろ苦さとの取り合わせが絶妙の「さんまのみそ焼き」など、珠玉のみそ料理を堪能してください。



第1章

直球明快 みそを味わう11の調理法

生みそのおにぎり、焼きみそフレーク、冷や汁、みそ餃子、みそチーズオムレツ、みそマヨトースト目玉のっけ、あじのみそたたき など



第2章

酒1合半はいける みそのつまみ

ねぎみそ、山椒みそ、牛すじのどて煮、しゃぶっとしたみそカツ、さんまのみそ焼き など



第3章

何度でも食べたい みそ味のおかず

赤みそシチュー、みそだれ生春巻き、ゆでなすのみそ炒め、まぐろの辛みそあえ、みそ味のかぼちゃの煮っころがし など



第4章

尽きせぬうまさ 汁もの春秋

かぶと鶏ひき肉のみそ汁、豚肉とトマト、青じそのみそ汁、まぐろのあら汁、みそチャウダー、魅惑のかき鍋 など



第5章

満足満腹 みそ味のごはん、麺、パン

里いもの炊き込みごはん、みそ味炒飯、みそ味冷やし中華、ごまみそだれうどん、みそピザ、みそ納豆のふわふわ丼、みそからみもち など

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
のせるだけ、ちょっと足すだけ、混ぜるだけー使い方が広がるみそレシピ。魅惑の72品収録。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 直球明快みそを味わう11の調理法(そのまま食べるー生みそのおにぎり/カラリと焼くー焼きみそフレーク ほか)/第2章 酒1合半はいけるみそのつまみ(ねぎみそ/くるみみそ、山椒みそ ほか)/第3章 何度でも食べたいみそ味のおかず(赤みそシチュー/みそだれ生春巻き ほか)/第4章 尽きせぬうまさ汁もの春秋(かぶと鶏ひき肉のみそ汁/なすとくじらの赤みそ汁 ほか)/第5章 満足満腹みそ味のごはん、麺、パン(みそ味冷やし中華/ごまみそだれうどん ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
瀬尾幸子(セオユキコ)
料理家。家庭で誰もが無理なく作れる料理を追求。基本を大切にしつつも、合理的で工夫が凝らされたレシピに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 3.5

ブックスのレビュー

  • (無題)
    maverrick
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年01月09日

    中身を見ないで買ったのですが発酵食品であるお味噌を題材にしており、購入して良かったです。ページの都合上多数の掲載はありませんがつまみや一品料理まで網羅しており一家に一冊あっても良いのではないでしょうか。

    1人が参考になったと回答

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