日本の食はどう変わってきたか[原田信男]
  • Googleプレビュー

日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで (角川選書)
原田信男

1,836円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

楽天ブックス初めてご利用の方限定!

初めてご利用&条件達成でポイント最大5倍!

電子書籍版でもご購入可能です!

楽天Kobo 電子書籍版 日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 1,469円
紙書籍版 日本の食はどう変わってきたか 1,836円

商品基本情報

  • 発売日:  2013年04月24日頃
  • 著者/編集:   原田信男
  • レーベル:   角川選書
  • 発行元:   角川学芸出版
  • 発売元:   KADOKAWA
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  254p
  • ISBNコード:  9784047035232

商品説明

食の原型、神に捧げる神饌料理、料理技術に革命をもたらした精進料理、肉食を促進した明治の戦争・軍隊食、戦後の魚肉ソーセージ出現の理由など、時代ごとの食文化の転換点と歴史のかかわりを解明。発見の食文化史。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「食」の文化は歴史とどうかかわってきたのか。古代の神饌料理、調理革命をもたらした中世の精進料理、江戸のファストフード、ソバ・ウドンの粉食革命、肉食を促進した明治の軍隊食、魚食文化を背景にしたカマボコ技術の応用で、世界的なヒット商品となったカニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった7つの事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 神々の食事/第2章 精進料理の成立と懐石料理/第3章 ソバとウドンの展開/第4章 ブドウとブドウ酒の登場/第5章 文明開化と肉食・洋食/第6章 戦間期の食文化/第7章 魚肉ソーセージの出現

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
原田信男(ハラダノブオ)
1949年生まれ。国士舘大学21世紀アジア学部教授。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。ウィーン大学客員教授・国際日本文化研究センター客員教授・放送大学客員教授を歴任。専攻は日本文化論・日本生活文化史。『江戸の料理史』中公新書でサントリー学芸賞、『歴史のなかの米と肉』平凡社選書で小泉八雲賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

在庫あり

あす楽対象商品

のご注文で
送料無料で  にお届け

あす楽利用条件
カード払い、ご自宅への配送に限ります。代引き、コンビニなど一部条件において対象外となります。
詳細は「あす楽」利用条件をご確認ください。

1,836円(税込)

送料無料

個数 

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:人文・思想・社会

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      人生100年時代の年金戦略
      人生100年時代の年金戦略

      田村 正之

      1,512円(税込)

    2. 2
      妻のトリセツ
      妻のトリセツ

      黒川 伊保子

      864円(税込)

    3. 3
      俺か、俺以外か。 ローランドという生き方
      俺か、俺以外か。 ローランドという生き方

      ROLAND

      1,512円(税込)

    4. 4
      キレる!
      キレる!

      中野 信子

      842円(税込)

    5. 5
      【予約】あなたにいま必要な神様が見つかる本
      【予約】あなたにいま必要な神様が見つか…

      桜井 識子

      1,512円(税込)

    1. 1
      天才はあきらめた
      電子書籍天才はあきらめた

      山里亮太

      626円(税込)

    2. 2
      大白蓮華 2019年 6月号
      電子書籍大白蓮華 2019年 6月号

      大白蓮華編集部

      185円(税込)

    3. 3
      生涯投資家vs生涯漫画家 世界で一番カンタンな投資とお金の話
      電子書籍生涯投資家vs生涯漫画家 世界で一番カン…

      村上世彰

      1,200円(税込)

    4. 4
      シンクロちゃん
      電子書籍シンクロちゃん

      佐藤由美子

      1,080円(税込)

    5. 5
      妻のトリセツ
      電子書籍妻のトリセツ

      黒川伊保子

      810円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ