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200万円から始める飲食店開業 私たちこうしてお店を作りました
日経レストラン編集部

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商品情報

商品説明

内容紹介

少ない開業資金で飲食店開業を目指し、生き残る店の開き方を伝える。ここ数年で開業した飲食店の事例を紹介し、店主となった人たちが、どのような苦労、工夫で困難を乗り越えていったのかを紹介する1冊。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

カフェからバル、居酒屋、カレー専門店まで。お店作りの決定版教科書!前職から開業動機、資金の貯め方、料理・経営の勉強、一番の苦労まで、人気店オーナー12人の開業ストーリー。店舗平面図と写真で学ぶ人気店の勘所。200万円から2000万円超まで、開業資金別・店作りのポイント。適性チェックシートつき。

目次(「BOOK」データベースより)

1 私たちこうしてお店を作りましたー開業に要した資金は?(ニッチな動物カフェに世界が注目ー鷹匠茶屋/フード持ち込みOKのロックバーーチャーリーズスポット ほか)/2 成功するお店作りのための全14ステップ(決意を固めるー困難に立ち向かう覚悟はありますか?/コンセプトを設計するー7つの項目から具体的に考えよう ほか)/3 始めるため、続けていくためのマネー学(予算別の店作りー1坪当たり100万円を目安に考えよう/開業資金を考えるー初期投資がいくらになるか計算しよう ほか)/4 繁盛店になるための実践Q&A(クレーム・トラブル/経営 ほか)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー(1件)

  • 読みやすかった
    美琴777
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年11月03日

    そのお店のタイムスケジュールや簡単なメニュー例、ざっくりな資金内訳、間取りなど、開業するにあたってほしい情報が簡単ながら記載されててよかったです。
    こんなところが集客に役にっ立てるとか、写真などがあったり具体的にかいてあるので、読みやすいです。

    0人が参考になったと回答

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