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ふわふわシフォンケーキ[津田陽子]
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ふわふわシフォンケーキ バターだからおいしい!
津田陽子

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商品基本情報

  • 発売日:  2013年06月
  • 著者/編集:   津田陽子
  • 出版社:   文化出版局
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  79p
  • ISBNコード:  9784579211883

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
ふわふわ、しっとり/シフォンケーキの基本の作り方/プレーンのシフォンケーキ/ミルクのアレンジ/プレーンのシフォンケーキを一緒に作りましょう。/プラスひと味/シフォン生地でいちごのデコレーションケーキ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
津田陽子(ツダヨウコ)
京都生れ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、京都で「ミディ・アプレミディ」を開く。お菓子教室を京都と東京で主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(6件)

総合評価
 4.2

ブックスのレビュー

  • うまく もちあがらない・・・。
    morisaku
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2013年11月17日

    カルピス有塩バターで つくったせいか 塩味しっかりしてました。
    砂糖も 普段 サラダ油で つくったものより 大目なので
    「いつもより甘い・・・」のが 自他ともの評です。
    あ でも こーいう作り方もあるんだなって 参考に
    なりました。
    あと フレーバーも・・。

    4人が参考になったと回答

  • 求めていた味&食感!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年03月10日

    シフォンケーキが大好きで、週1は作るのでこちらを購入してみました。
    まだプレーンしか作っていませんが、私が求めていた味と食感にかなり近くてとても嬉しかったです。
    ふわふわっとしていて、口に入れるとしゅわんとほどけて、とにかく美味しかった!
    発酵バターの香りもよく感じられ、オイルを入れるシフォンよりも断っ然好きです。
    工程はとても簡単、なのに溢れるかと思うくらい膨らみました。
    砂糖10g減らしても、まだちょっと甘めと感じますが、バターの香りのせいもあるのかな?味は絶品。
    "シフォンケーキ"の本ですが、キャラメルにココアにはちみつレモン、、、作りたいと思うシフォンがたくさんでした。
    最後にデコレーションケーキも載ってるのも良いですね。
    デコレーションの甘さを考えると、やっぱり砂糖は減らしますが。。笑

    1人が参考になったと回答

  • ふわふわのカステラ風
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年02月17日

    バターを使わないのがシフォンだと思っていたので、びっくりでした。
    使うバターによっても香りが違ってくるので面白いです。

    0人が参考になったと回答

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