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MODOKI菜食レシピ　肉・魚・卵・乳製品なしで作る「もどき」料理

iina

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商品情報

発売日： 2013年07月
著者／編集： iina
出版社：パルコ出版
発行形態：単行本
ページ数： 79p
ISBN： 9784865060133

商品説明

目次（「BOOK」データベースより）

ＭＯＤＯＫＩ料理をおいしくする手作りソース／ランチプレート＆ボックス（ＭＯＤＯＫＩカキフライ＋ＭＯＤＯＫＩタルタルソース／ＭＯＤＯＫＩ串カツ＋昆布だし汁／ＭＯＤＯＫＩステーキ　ガーリックバルサミコソース＋カブのレモン醤油千枚漬け＋玄米ご飯／ＭＯＤＯＫＩハンバーグ＋ノンオイルきのこトマトソース＋ブロッコリーと人参の塩糀ドレッシング和え　ほか）／中華＆エスニック（ＭＯＤＯＫＩ肉まん・ＭＯＤＯＫＩ棒棒鶏ａｎｄ　ＭＯＤＯＫイカチリソース／ＭＯＤＯＫＩ中華ちまき・ＭＯＤＯＫＩシュウマイａｎｄ　ＭＯＤＯＫＩ餃子＋ジャンローポウ（中華風大根の漬物）／ＭＯＤＯＫＩフォーガーａｎｄ　ＭＯＤＯＫＩ生春巻き　ほか）／スイーツ（ＭＯＤＯＫＩ生チョコレートタルト／ＭＯＤＯＫＩカスタードプリン／ＭＯＤＯＫＩジェラート　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

ｉｉｎａ（ＩＩＮＡ）
２００５年レコールバンタン調理技術専攻卒。２００８年クシマクロビオティックアカデミー受講中に千葉県いすみ市にあるブラウンズフィールドに移住。約２年間有機農や保存食作りを経験しながら、主にマクロビオティックのカフェメニュー作りと料理を担当。２０１０年より東京に身を移し菜食料理研究家・ｖｅｇｅもどき料理研究家として活動中。ｉｉｎａ流の菜食料理教室を開催。２０１０年から２０１２年まで週一回のベジカフェ“ｖｅｇｅｇｅｅｋ”をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（5件）

総合評価: 3.60

ブックスのレビュー（4件）

レビューを見る（4件） / 書く

おいしいです。

購入者さん

評価 4.00

投稿日：2013年12月21日

焼売を作りましたが、とてもおいしかったです。
普段お肉を食べている弟もとてもおいしいと言ってました。
ただ、日常のご飯として作るのはめんどうです。
作業が多く、買いそろえないといけないものもたくさんあります。
特別な日の料理としてならとてもおいしくていいと思います。

4人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 4.00

投稿日：2018年03月27日

ずっと欲しいな～と思っていて、やっと買いました。
マクロビ実践中で色々と本を持っているので、似たレシピも多いですが、
色々と作ってみたいです。
<追記>
P３３、つくねレシピ。
｢人参･ごぼう･蓮根は３センチ角くらいの角切り｣となっていますが、
牛蒡の３センチ角って無理です、、、。
出汁も１リットルと有るのですが、そんな訳ないと思うので、２００ccで作りました。
材料をフープロにかけるのも、水分が無さすぎて全く回らないし、
「水分が多いようなら地粉を足す」と有りますが、全くタネがまとまらず。
お豆腐を足して何とかしました。
写真ではゴツゴツして肉肉しいのですが、レシピは正しいのかしら？
あと、玉葱２分の１個とか、豆腐４分の１丁とか、
グラム表記ではないのが曖昧で困ります。
なので、そこの所、星マイナスで。
焼売は美味ですー！

1人が参考になったと回答
失敗

購入者さん

評価 2.00

投稿日：2013年10月06日

近くでは手に入りにくい食材ばかりだし、思っていたより手間がかかるし、肉好きな男性は騙せなさそうな物ばかりで、1500円は高いです！

1人が参考になったと回答