生・蒸す・煮る「糖化」を防いで10歳若返るレシピ[浜内千波]
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生・蒸す・煮る「糖化」を防いで10歳若返るレシピ
浜内千波

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商品基本情報

  • 発売日:  2013年09月06日頃
  • 著者/編集:   浜内千波久保明
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  127p
  • ISBNコード:  9784418133307

商品説明

余分な糖と体の中のたんぱく質とが結びついてAGE(老化促進物質)を生み出す……、これが「糖化」です。AGEが増えると、血管や筋肉、肌などたんぱく質でできた組織が化石化(変性)してもろくなり、動脈硬化や糖尿病をはじめとした生活習慣病のリスクが高まり、肌のたるみ、しみ、しわなどの原因にもなります。本書は、糖化を防ぐこと=「抗糖化」を目ざした、はじめての本格的なレシピ集です。人気の料理研究家・浜内千波さん考案のメニューは、どれもおいしくヘルシー。いつまでも若々しく、健康でいたい方に。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
老化の原因は「糖化」です。毎日の食生活を工夫すれば、からだの「化石化」が防げます。「糖化」を防ぐアイデアがいっぱい!少ない材料で、簡単に作れる!

【目次】(「BOOK」データベースより)
Introduction 「糖化」を防いで健康と美肌を手に入れる/1 糖化を防ぐ「生」レシピーすぐに作れる、野菜のお通し風/2 糖化を防ぐ「蒸す」レシピー食物繊維が多いサラダなら安心!/3 糖化を防ぐ「煮る」レシピー良質のタンパク質を賢く摂る/4 糖化を防ぐ「野菜スープ」レシピー食事の最初に、まず野菜スープ/5 糖化を防ぐ「ご飯・麺・パン」レシピー炭水化物と上手につきあう/6 糖化を防ぐ「デザート」レシピー糖質を控えた、おしゃれなデザート

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
浜内千波(ハマウチチナミ)
徳島県生まれ。1980年ファミリークッキングスクールを東京都中野坂上に開校。2005年東中野にスクール及びスタジオ・プレゼンの場を統合。2012年ファミリークッキングスクール・ラボを開設。テレビ出演、講演会、料理講習会にも意欲的に活動の場を展開している

久保明(クボアキラ)
医学博士。東海大学医学部抗加齢ドック教授。慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科特任教授。厚生労働省薬事・食品衛生審議会専門委員。新潟薬科大学客員教授。日本抗加齢医学会評議員。日本総合健診学会審議員。日本臨床栄養協会理事。1979年慶應義塾大学医学部卒業。1988年米国ワシントン州立大学医学部動脈硬化研究部門に留学。東京済生会中央病院内科に入局、副医長を経て、1996年「高輪メディカルクリニック」を設立して院長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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