目次（「BOOK」データベースより）

第１章　最新食養生における「玄米」と「焙煎玄米粉」（酵素栄養学からのアプローチ／焙煎玄米粉は食べられる炭　ほか）／第２章　焙煎玄米粉の作用と効果（焙煎玄米粉の効果／焙煎玄米粉の疾病改善作用）／第３章　慢性病・難病を完治へと導く三つのメカニズム（スカベンジャー（抗酸化）／自然免疫力　ほか）／第４章　病気治しの根本を求めて（病気と病人が増え続けている／人はなぜ病気になるのか　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

鶴見隆史（ツルミタカフミ）
鶴見クリニック院長。ＮＰＯ法人鶴見酵素栄養学協会理事長。１９４８年石川県生まれ。金沢医科大学医学部卒業後、浜松医科大学にて研修勤務。東洋医学、鍼灸、筋診断法、食養生などを研究。西洋医学と東洋医学を融合させた医療を実践。米ヒューストンでディッキー・ヒューラ博士などから酵素栄養学を学ぶ。病気の大きな原因は「食生活」にあるとして、酵素栄養学に基づくファスティングや機能性食品をミックスさせた独自の代替医療で、がんや難病・慢性病の治療に取り組み、多くの患者の命を救う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）