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笠原将弘のやみつき極上なべ[笠原将弘]
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笠原将弘のやみつき極上なべ
笠原将弘

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商品情報

  • 発売日:  2013年10月17日頃
  • 著者/編集:   笠原将弘
  • 出版社:   主婦の友社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784072913741

商品説明

内容紹介

東京・恵比寿の「賛否両論」店主、笠原将弘さんによる、なべ料理のレシピがついに登場。毎日でも食べたくなるような、絶品なべがずらりと勢ぞろいです。第一章では、簡単でしかも味がバッチリ決まる、和風鍋のもとの作り方を大公開! ラインナップはしょうゆ味、塩味、みそ味、割り下。4つの味から気分に合わせて、お好きな味を選んだら、あとは具材を入れて、煮るだけ! いつもの鍋がぐっととおいしくなる、笠原流下ごしらえのヒントもご紹介します。第二章はアレンジ鍋。賛否両論で幻のまかないと言われた「ラー油なべ」をはじめ、「レモンなべ」や「坦々なべ」「おとなのおでん」など、絶妙な組み合わせでやみつきになるレシピばかり。第三章では、めんやごはんとドッキングした満腹まちがいなしの「主食なべ」が勢ぞろいです。箸休めの副菜や、なべ料理最大のポイント「おいしくなる下ごしらえ」ガイドなども充実。心も体もあたたまる、この冬の注目レシピ本です。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

定番具材から驚きの組み合わせまで毎日食べたくなる笠原流・極うまなべ大集合!

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 四大なべのもと(笠原流四大なべベース/しょうゆだしベースのなべ/塩だしベースのなべ ほか)/第2章 もっとアレンジなべ(笠原流ラー油なべ/梅みぞれもつなべ/ふわふわメレンゲ豆乳なべ ほか)/第3章 主食なべ(鶏肉と根菜のおかゆなべ/あさりうどんなべ/鶏つくねだまっこなべ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

笠原将弘(カサハラマサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。『正月屋吉兆』で9年修業したあと、実家の焼き鳥屋『とり将』を継ぎ、2004年に『賛否両論』を開店。あっという間に予約のとれない人気店になる。テレビの料理コーナーや料理教室で活躍するほか、2013年9月には名古屋に2店目となる「賛否両論」名古屋店がオープン。活躍の場をさらに広げている。現在、日本料理界で最も期待されている料理人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(12件)

総合評価
 4.25

ブックスのレビュー(8件)

  • 冬は鍋!
    ぼびー36
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年12月30日

    酒のつまみにいい感じの鍋が載っていていろいろと参考になったので★5つ。

    3人が参考になったと回答

  • アレンジしながら
    hanako4226
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年12月15日

    作ってます。
    色々参考になる事も多いですし、鍋に合う副菜のレシピも載っていて良かったです。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年03月20日

    どれも美味しいです。プロの方のレシピにしては材料が手に入りやすいものばかりだし調理の手順も簡単です。今年の冬は鍋が多くて楽でした。

    2人が参考になったと回答

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