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僕が渋谷でワインバーを続ける理由[林伸次]
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バーのマスターはなぜネクタイをしているのか? 僕が渋谷でワインバーを続けられた理由
林伸次

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商品基本情報

  • 発売日:  2013年10月28日頃
  • 著者/編集:   林伸次
  • 発行元:   DU BOOKS
  • 発売元:   ディスクユニオン
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  222p
  • ISBNコード:  9784925064897

商品説明

渋谷の老舗バー“bar bossa"店主、経営のコツを伝授!
移り変わりの激しい渋谷の街で、約20年間も同じ立地で、ボサノヴァのかかるワインバーを経営している著者が、ずっと同じスタイルで経営を続けていける秘訣は一体どこにあるのか! ?
バー好き、酒場好きはもちろん、バーをやりたい、飲食店を開業したいという夢をもつ人の必読の書!

一章 「レコード店勤務」から「バーのマスター」になる
二章 変わっていくこと、変えたくないこと
三章 bar bossa 流 道具選びのルール
四章 人間関係は酒場で学べる
五章 お酒とお店のトラブル解決ノート
六章 お店を「続ける」ということ

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