内容紹介（出版社より）

日本図書館協会選定図書。テレビ朝日系列「みんなの疑問 ニュースなぜ太郎」の特集コーナーに著者の神崎夢風先生が出演。加齢臭をなくす料理として本書掲載のレシピが紹介されました！

日本の酵素栄養学の第一人者 鶴見先生と食医食理念の提唱者・活性酸素除去料理研究家 神崎先生の強力タッグが作る最高の健康料理ブック！
鶴見隆史医学博士は「病気の原因は酵素の浪費と酵素不足の食生活にある」との考えから、酵素食、鶴見式半断食の指導を行い、酵素栄養学を用いて多くの難治性疾患の治療にあたっている日本の酵素栄養学の第一人者です。
そして、食医食理念の提唱者である神崎夢風先生は、「万病のもと、老化の原因」といわれる活性酸素を除去する料理を他に先がけて開発。アトピーやメタボをはじめとした体の悩みを、食を通して改善してきました。健康料理学院の開設をはじめ、全国各地での講演や料理教室、各企業の健康料理に関する顧問、雑誌執筆やテレビ・ラジオ出演などを通じて、その理念を広め、ご活躍されています。
本書は、そのお二人の先生が協力して執筆され、「活性酸素除去＋酵素力アップ」という体質改善・疾患治療をはかる上での、かつてない強力な食事療法を全国の読者へお伝えします。
目次抜粋
Part1　「腸」からつくる健康ライフ
　第1章　酵素が免疫力の高い体を作る
　第2章　免疫力は腸から生まれる
　第3章　食物繊維で腸をクリーンにして、発酵食品で腸を元気づける
　第4章　活性酸素は老化と万病のもと
　第5章　ファスティング（断食）のすすめ
Part2　手早く、おいしい、経済的！　体にいい「これで大丈夫」レシピ

内容紹介（「BOOK」データベースより）

おいしい、低カロリー、カンタン、手早い。酵素栄養学の第一人者と食医食・活性酸素除去料理の２人がタッグを組んで作る健康料理ブック！体質改善・疾患治療をはかる上での、かつてない強力な食事療法。

目次（「BOOK」データベースより）

１　「腸」からつくる健康ライフ（酵素が免疫力の高い体を作る／免疫力は腸から生まれる／食物繊維で腸をクリーンにして、発酵食品で腸を元気づける／老化と万病のもと“活性酸素”を撃退する！／細胞が喜び健康になるファスティング（半断食）のすすめ）／２　手早く、おいしい、経済的！体にいい「これで大丈夫」レシピ（酵素たっぷりの生野菜・果物ジュース／酵素食の基本　生野菜サラダ／発酵食品ー漬け物・ピクルス／発酵食品ー酢を上手にとるレシピ／発酵食品ー塩麹を使ったレシピ　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

鶴見隆史（ツルミタカフミ）
鶴見クリニック院長／ＮＰＯ法人鶴見酵素栄養学協会理事長。１９４８年、石川県生まれ。金沢医科大学医学部卒業後、浜松医科大学にて研修勤務。東洋医学、鍼灸、筋診断法、食養生などを研究。西洋医学と東洋医学を融合させた医療を実践。米ヒューストンでディッキー・ヒューラ博士などから酵素栄養学を学ぶ。酵素栄養学に基づくファスティングや機能性食品をミックスさせた独自の代替医療で、がんや難病・慢性病の治療に取り組み、多くの患者の命を救う

神崎夢風（カンザキムフウ）
健康料理研究家、栄養士、活性酸素除去料理を昭和５５年より研究開発。全国の教育委員会学識経験者として文化講演会、家庭教育食育活動を数十年間続け、「健康という結果を出す食教育」に資格制度を取り入れ、国民医療費削減につながるよう普及運動を行っている。一般社団法人日本食医食協会代表、ＮＰＯ法人食医食研究所代表理事を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）