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無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ[伴奈美]
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無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ
伴奈美

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商品情報

  • 発売日:  2013年11月12日頃
  • 著者/編集:   伴奈美
  • 出版社:   河出書房新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  76p
  • ISBN:  9784309284101

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義(ベジタリアン)で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。味つけの“もと”となる「ソース」「バター&チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 ベジソースでかんたん!レシピ(ベジ・アンチョビオイル/豆乳オランデーズソース/アップルジンジャー・チリソース/ねぎごま塩なめたけ)/2 ヴィーガンチーズ&バターの大満足レシピ(豆乳リコッタチーズ/酒粕パルミジャーノ/ヴィーガン・バター)/3 野菜パテから広がるレシピいろいろ(基本のじゃがいもパテ/にんじんパテ/ほうれん草パテ/ごぼうパテ/赤パプリカパテ/野菜パテで5つのスープ)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
伴奈美(バンナミ)
東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。20代からさまざまなジャンルのレストランやカフェ、パティスリーなどで腕を磨く。10年ほど前に仕事で訪れたニューヨークで、植物性の食材のみでつくる「ヴィーガン料理」出合い、前職のレストランでは、ヴィーガン料理のレシピ開発を多数手がける。2010年に独立し、「メウノータ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(8件)

総合評価
 4.29

ブックスのレビュー

  • おいしいっ
    京都みやん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年01月31日

    レシピを見てるだけでも美味しそうなのですが、お店で実際レシピに載ってるメニューを
    食べに行ってきました。
    めっちゃ美味しかった!
    ベジとは思えない満足感でした。
    あとは、お家でレシピを再現すれば完璧です。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    みらい6081
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年03月21日

    ヴィーガンのソースなどの作り方がメインで、それを使ってのアレンジ料理が沢山載っておりとてもイメージしやすくよかった!

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    ラ☆ショコラ
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2020年12月10日

    もう少し少ない分量のレシピだと色々チャレンジ出来るのですが・・・あと つまみ とあったので簡単に出来る物だとおもっていたのですが
    手間がかかりそうなものが多いような・・・
    シンプルで簡単レシピが欲しかった

    0人が参考になったと回答

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