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Nobu the sushi book
松久信幸

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商品基本情報

  • 発売日:  2013年11月15日頃
  • 著者/編集:   松久信幸
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  175p
  • ISBNコード:  9784418133000
  • 注記:  本文:英文

商品説明

「NOBUのすし」の英語版。世界のすしブームの火付け役『NOBU』の松久信幸シェフが教える握り方、巻き方のテクニック。ソフトシェルクラブロール、サーモンスキンロールなど、いまや世界のスタンダードとなったすし。これらを生み出したのが「NOBU」の松久信幸シェフです。NYやハリウッドをはじめ各国のセレブリティたちを魅了し続ける「NOBU」のすし。その巻きものやにぎりなどの基本テクニックを初公開、モダンなすしレシピもたっぷりご紹介します。おもてなしにも対応できるおすしのワンランクアップ術も。

【目次】(「BOOK」データベースより)
Sushi Rolls/NOBU Hand Roll Sushi Party Box/Nigiri Sushi/Home Entertaining Sushi Party Ideas/Sushi Bowls & Box-Pressed Sushi/NOBU-Style Soups/Appetizer Sushi/Sak´e and Aperitifs/Sushi Course Dishes

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