シュトレン[シュトレン編集委員会]
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シュトレン ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術
シュトレン編集委員会

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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 ドイツで語り継がれるシュトレン物語(スパイスの香りのするお菓子、シュトレン/シュトレンの歴史/ドレスデンと、それ以外の地域/現代のシュトレンの規約/シュトレンを取り巻く厳しい環境 ほか)/第2章 シュトレン作りと、その技術(一般社団法人日本パン技術研究所・根岸靖乃/BFFコンサルタント・笠原明/美味しいパンの研究工房つむぎ・竹谷光司/パン工房ボワドオル・金林達郎/ツォップ・伊原靖友 ほか)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.33

ブックスのレビュー

  • シュトレン大好き
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年05月15日

    クリスマスシーズンには、行く先々のパン屋さんで購入したり、自分でも作るのでシュトレン本には迷わず飛びつきました。
    ドイツのクリスマス菓子本も数冊持っていますが、シュトレンオンリーの本は初めてなので楽しく見ています。

    2人が参考になったと回答

  • 作り方v
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年11月19日

    眺めているだけでも素敵ですが、有名店のシュトレンの作り方が載っていますvそれだけでもお得感あり。
    作り方には各材料が「全体量の何パーセント」で書かれているのがほとんどだというのがネックですが、作ってみたいです。

    0人が参考になったと回答

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